บทคัดย่อ 9,10-แอนทราควิโนน (AQ) เป็นสารปนเปื้อนที่อาจเสี่ยงต่อการก่อมะเร็งและพบได้ในชาทั่วโลก ขีดจำกัดสารตกค้างสูงสุด (MRL) ของ AQ ในชาที่กำหนดโดยสหภาพยุโรป (EU) คือ 0.02 มก./กก. แหล่งที่มาที่เป็นไปได้ของ AQ ในกระบวนการผลิตชาและขั้นตอนหลักของการเกิด AQ...
อ่านเพิ่มเติม