Les feuilles de thé sont souvent fermentées à l'aide d'une machine de fermentation du thé, mais le thé noir appartient à la fermentation microbienne exogène, en plus de la réaction enzymatique des feuilles elles-mêmes, des micro-organismes extérieurs contribuent également à sa fermentation. En anglais, le processus de production du thé noir est...
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