Les plages, les mers et les fruits sont des étiquettes communes à tous les pays insulaires tropicaux. Pour le Sri Lanka, situé dans l'océan Indien, le thé noir est sans aucun doute l'une de ses étiquettes uniques.Machines à cueillir le thésont très demandés localement. En tant qu'origine du thé noir de Ceylan, l'un des quatre principaux thés noirs au monde, la raison pour laquelle le Sri Lanka est la meilleure origine de thé noir est principalement due à sa situation géographique unique et à ses caractéristiques climatiques.

La base de plantation de thé de Ceylan est limitée aux hauts plateaux du centre et aux basses terres du sud du pays insulaire. Il est divisé en sept grandes zones de production selon la géographie agricole, le climat et le relief. Selon les différentes altitudes, il est divisé en trois catégories : le thé des hautes terres, le thé du milieu et le thé des basses terres. Bien que toutes les sortes de thé aient des caractéristiques différentes, en termes de qualité, le thé des Highlands reste le meilleur.

Le thé des hautes terres du Sri Lanka est principalement produit dans les trois régions d'Uva, Dimbula et Nuwara Eliya. En termes de situation géographique, Uwo est située sur le versant oriental des hauts plateaux du centre, à une altitude de 900 à 1 600 mètres ; Dimbula est située sur le versant ouest des hauts plateaux du centre, et les jardins de thé de la zone de production sont répartis entre 1 100 et 1 600 mètres d'altitude ; et Nuwara Eli. Il est situé dans les montagnes du centre du Sri Lanka, à une altitude moyenne de 1 868 mètres.

La plupart des zones de plantation de thé du Sri Lanka se trouvent à haute altitude, et lerécolteuse de thérésout la difficulté locale de cueillir les feuilles de thé à temps. C'est précisément en raison du microclimat alpin particulier de ces régions que le thé noir de Lanka est produit. Les montagnes sont nuageuses et brumeuses, et l'humidité de l'air et du sol est augmentée, ce qui rend difficile la condensation des composés sucrés formés par la photosynthèse des bourgeons et des feuilles de l'arbre à thé, la cellulose ne se forme pas facilement et les pousses de l'arbre à thé peuvent rester fraîches et tendres. longtemps sans être facile à vieillir ; de plus, hautes montagnes La forêt est luxuriante et les théiers reçoivent une lumière de courte durée, de faible intensité et diffuse. Cela favorise l’augmentation des composés azotés dans le thé, tels que la chlorophylle, l’azote total et la teneur en acides aminés, et ceux-ci ont un impact sur la couleur, l’arôme, le goût et la tendreté du thé. Il est très bénéfique d’augmenter la température ; la température d'environ 20 degrés Celsius dans les hauts plateaux du Sri Lanka est la température appropriée pour la culture du thé ; la végétation alpine est luxuriante et il y a de nombreuses branches et feuilles mortes, formant une épaisse couche de couverture sur le sol. De cette façon, le sol est non seulement meuble et bien structuré, mais également riche en matière organique, fournissant de riches nutriments pour la croissance des arbres à thé. Bien entendu, l’avantage du terrain en pente, propice au drainage, ne peut être ignoré.

En outre, les caractéristiques du climat tropical de mousson du Lanka jouent un rôle décisif dans l'utilisation ultérieure demachines à torréfier le thépour torréfier du bon thé. Car même dans les régions productrices de thé des hauts plateaux, tous les thés ne sont pas de la même qualité en toutes saisons. Même si les théiers ont besoin de pluies abondantes pour pousser, trop ne suffit pas. Ainsi, lorsque la mousson du sud-ouest en été amène la vapeur d'eau de l'océan Indien vers les zones situées à l'ouest des hauts plateaux, c'est le moment où Uwa, située sur le versant oriental des hauts plateaux, produit du thé de haute qualité (juillet-septembre) ; au contraire, lorsque l'hiver arrive, les eaux chaudes et humides du golfe du Bengale. Lorsque le flux d'air visite fréquemment les zones à l'est des hauts plateaux avec l'aide de la mousson du nord-est, c'est la période où Dimbula et Nuwara Eliya produisent thé de grande qualité (janvier à mars).

Cependant, un bon thé résulte également d’une technologie de production minutieuse. De la cueillette, au criblage, à la fermentation avecmachine de fermentation de théJusqu'à la cuisson, chaque processus détermine la qualité finale du thé noir. En général, pour être produit, le thé noir de Ceylan de haute qualité nécessite le bon moment, le bon endroit et les bonnes personnes. Tous les trois sont indispensables.