As folhas de chá são muitas vezes fermentadas com o auxílio de uma Máquina de Fermentação de Chá, mas o chá escuro pertence à fermentação microbiana exógena, além da reação enzimática das próprias folhas, microrganismos externos também auxiliam na sua fermentação. Em inglês, o processo de produção do chá preto é...
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