Nos últimos anos,Máquina de moinho de chá Matchaa tecnologia continuou a amadurecer. À medida que novas bebidas e alimentos matcha, coloridos e intermináveis, se tornaram populares no mercado e são amados e procurados pelos consumidores, o rápido desenvolvimento da indústria matcha atraiu cada vez mais atenção.

O processamento de matcha inclui dois processos: processamento primário de matcha (tencha) e processamento refinado de matcha. Existem muitos processos e altos requisitos técnicos. O processo de processamento é o seguinte:

1-silagem

As folhas frescas podem ser processadas na chegada à fábrica. Se não puder ser processado a tempo, será armazenado. A espessura da silagem de folhas frescas não deve exceder 90 cm. Durante o processo de armazenamento, deve-se prestar atenção para manter o frescor das folhas frescas e evitar que fiquem quentes e avermelhadas.

2-Cortar folhas

Para uniformizar a matéria-prima, as folhas frescas precisam ser cortadas com umaMáquina de corte de chá verde. As folhas frescas no tanque de armazenamento de silagem entram no cortador de folhas a uma velocidade constante através da correia transportadora para corte transversal e longitudinal. As folhas frescas na porta de descarga têm comprimento uniforme.

3-finalizar

Use fixação a vapor ou vapor de ar quenteMáquina de fixação de chápreservar ao máximo a clorofila e deixar o chá seco de cor verde. Use vapor saturado ou vapor superaquecido em alta temperatura para curar, com temperatura de vapor de 90 a 100°C e vazão de vapor de 100 a 160 kg/hora.

4-Resfriamento

As folhas secas são sopradas no ar por um ventilador e levantadas e abaixadas várias vezes em uma rede de resfriamento de 8 a 10 metros para rápido resfriamento e desumidificação. Deixe esfriar até que a água dos caules e folhas do chá seja redistribuída e as folhas do chá fiquem macias quando pinçadas com a mão.

5-Cozimento inicial

Use um secador infravermelho distante para a secagem inicial. Demora 20 a 25 minutos para completar o cozimento inicial.

6-Separação de caules e folhas

OMáquina de peneira de cháé usado. Sua estrutura é uma malha metálica semicilíndrica. A faca espiral embutida descasca as folhas dos caules ao girar. As folhas de chá descascadas passam pela correia transportadora e entram no separador de ar de alta precisão para separar as folhas e os caules do chá. As impurezas são removidas ao mesmo tempo.

7-Secar novamente

Use umMáquina de secar chá. Defina a temperatura do secador para 70 a 90°C, o tempo para 15 a 25 minutos e controle o teor de umidade das folhas secas para que fique abaixo de 5%.

8- Tencha

O principal produto matcha processado após o re-cozimento é o Tencha, que é de cor verde brilhante, uniforme em tamanho, limpo e tem um aroma característico de algas marinhas.