O amargor é o sabor original do chá, mas o gosto instintivo das pessoas é obter prazer através da doçura. O segredo do porquê do chá, famoso por seu amargor, ser tão popular é a doçura. Omáquina de processamento de cháaltera o sabor original do chá durante o processamento das folhas de chá. O maior elogio que as pessoas podem fazer a uma xícara de chá é que ela traz de volta a doçura e promove a fluidez, além de trazer alegria após o sofrimento. Então, o que é doce depois do sabor?

O que é doce depois do sabor?

Os antigos chamavam o chá de “chá amargo”, o que já foi confirmado há muito tempo. O chamado sabor doce refere-se ao sabor específico formado pela combinação do sabor amargo no início e da doçura que retorna à garganta posteriormente. O chá é doce e ligeiramente amargo na língua, com um final de boca prolongado. Com o passar do tempo, a doçura vai superando gradativamente o amargor e finalmente termina em doçura. No sabor do chá apresenta total contraste e contraste, o que traz grande emoção às papilas gustativas. Impacto mágico.

Por que o chá tem sabor doce?

Existem duas teorias de pesquisa diferentes sobre por que o chá tem sabor doce:

1. Folhas de chá nomáquina de fixação de chácontêm polifenóis do chá, que podem se combinar com proteínas para formar uma película impermeável à água na cavidade oral. A contração dos músculos locais da boca provoca uma sensação adstringente na boca, fazendo com que o chá que acaba de ser bebido fique azedo. Há uma sensação de amargura. Se o teor de polifenóis do chá for adequado, formar-se-á uma película com apenas uma ou duas camadas monomoleculares ou camadas bimoleculares. Este filme é moderadamente espesso e inicialmente terá um sabor adstringente na boca. Mais tarde, após o rompimento do filme, os músculos locais da boca começam a se recuperar e as propriedades adstringentes da transformação lhe darão uma sensação de doçura e fluidez. “Resumindo, os polifenóis e as proteínas do chá se combinam para transformar o amargor em doçura.

2.Teoria do efeito de contraste

Doçura e amargor são conceitos relativos. Ao provar adoçantes como a sacarose, você descobrirá que a água é um tanto amarga, e ao provar substâncias amargas como a cafeína e o quinino, descobrirá que a água é doce. Este fenômeno é um efeito de contraste. Em suma, a doçura é uma ilusão oral causada pelo impacto do sabor amargo.

Como identificar um bom chá através do sabor doce?

A doçura não é a única base para distinguir a qualidade do chá. A qualidade do chá, se as folhas de chá estão totalmente enroladas pelomáquina de enrolar chádurante o processamento e se a temperatura de cura está correta, etc., tudo isso afetará a doçura do chá.

Então, como podemos avaliar melhor a felicidade trazida por uma xícara de chá? Tome um grande gole de sopa de chá, encha a boca com sopa de chá e sinta aos poucos suas propriedades adstringentes e estimulantes. Após a deglutição, ocorre uma liberação lenta de fluido corporal na superfície ou parte inferior da língua, acompanhada por um sabor adocicado que não enfraquece por muito tempo, que pode ser chamado de sabor doce prolongado.