Kas ir tējas fiksācija? Tējas lapu fiksācija ir process, kurā tiek izmantota augsta temperatūra, lai ātri iznīcinātu enzīmu aktivitāti, novērstu polifenolu savienojumu oksidēšanos, izraisītu svaigu lapu ātru ūdens zudumu un padarītu lapas mīkstas, gatavojoties ripināšanai un veidošanai. Tās mērķis...
Lasīt vairāk