Mi az a teafixálás? A tealevelek rögzítése egy olyan eljárás, amely magas hőmérsékletet használ az enzimek aktivitásának gyors lebontására, a polifenol vegyületek oxidációjának megakadályozására, a friss levelek gyors vízvesztésére, valamint a levelek puhává tételére, előkészítve a gördülésre és formázásra. A célja...
Olvass tovább