Was ist Teefixierung? Die Fixierung von Teeblättern ist ein Prozess, bei dem hohe Temperaturen verwendet werden, um die Aktivität von Enzymen schnell zu zerstören, die Oxidation von Polyphenolverbindungen zu verhindern, dazu zu führen, dass die frischen Blätter schnell Wasser verlieren, und die Blätter weich zu machen, um sie auf das Rollen und Formen vorzubereiten. Sein Zweck ...
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