Kaj je fiksacija čaja? Fiksacija čajnih listov je postopek, ki uporablja visoko temperaturo za hitro uničenje aktivnosti encimov, prepreči oksidacijo polifenolnih spojin, povzroči, da sveži listi hitro izgubijo vodo in naredijo liste mehke, pripravljene za valjanje in oblikovanje. Njegov namen ...
Preberi več