Le foglie di tè vengono spesso fermentate con l'aiuto di una macchina per la fermentazione del tè, ma il tè scuro appartiene alla fermentazione microbica esogena, oltre alla reazione enzimatica delle foglie stesse, anche i microrganismi esterni aiutano la sua fermentazione. In inglese, il processo di produzione del tè nero è...
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