Diverse varietà di tè hanno caratteristiche e tecniche di lavorazione diverse. ILmacchina per arrotolare il tèè uno strumento comunemente usato per arrotolare il tè. Il processo di laminazione di molti tè è principalmente finalizzato alla modellatura. Generalmente viene utilizzato il metodo della “impastatura leggera”. Fondamentalmente viene completato senza pressione e il tempo di arrotolamento è molto breve. Lo scopo è fare in modo che le foglie di tè abbiano un alto tasso di formazione di strisce, un basso tasso di rottura, mantengano il colore originale del tè e l'aspetto del tè essiccato dopo la laminazione soddisfi i requisiti estetici tradizionali.

Perché il tè Pu'er utilizza il rotolamento per gravità? Ci sono quattro ragioni:

Innanzitutto, le foglie di tè utilizzate nel tè Pu'er sono diverse. Poiché il tè Pu'er è ottenuto da specie arboree con foglie grandi, le sue foglie di tè raramente hanno germogli e le foglie sono per lo più spesse e di forma grande. Se usi il metodo di rotolamento leggero del tè verde, non funzionerà affatto.

In secondo luogo, la temperatura di impasto è diversa. L'arrotolamento del tè Pu'er è diverso dall'arrotolamento del tè verde in un contenitoreteiera. Si fa fuori dalla pentola di ferro, o su listelli di bambù, o su un'ampia tavola di legno, o su un pavimento di cemento pulito. Viene arrotolato a temperatura ambiente. processo.

Il terzo è la differenza nelle modalità di processo. La laminazione del tè verde è l'ultima fase della lavorazione del tè. È l'ultima “formazione” dalla sostanza interna all'aspetto del tè, ed è il concetto del prodotto finito. Tuttavia, la laminazione del tè Pu'er è un pretrattamento delle foglie di tè prima che entrino nel mercatomacchina per la fermentazione del tèper la fermentazione. Questo processo è uno dei processi front-end del tè Pu'er. C'è ancora molta strada da fare prima di finire il tè Pu'er.

In quarto luogo, il tè Pu'er utilizza lo "sfregamento per gravità" per schiacciare la "pellicola protettiva" sulla superficie delle foglie di tè, quindi lo asciuga naturalmente per consentire a una varietà di flora microbica "sospesa" nell'aria di "invadere" e completare lo stato naturale del tè. Il primo “inoculo naturale” del tè Pu'er è anche lo stadio primario di ossidazione delle foglie di tè selezionate prima della fermentazione.

Nel processo di preparazione del tè Pu'er, l'intensità della laminazione deve essere controllata in modo ragionevole e abile per ottenere l'effetto migliore. Soprattutto nello stesso tempo di invecchiamento, il tè Pu'er con diversi gradi di laminazione avrà gusti e sapori completamente diversi.

Pertanto, il “rotolamento per gravità” del processo di essiccazione pone le basi per la successiva fermentazione del tè Pu'er. Inoltre, il processo di “arrotolamento” per preparare il tè Pu'er non viene completato una volta, ma “arrotolato” più volte: il processo tradizionale è chiamato “riarrotolamento”. ILmacchina per il rullo del tèè diventato uno strumento utile nel processo di “riimpasto”. Lo scopo di questa “ri-impastatura” è in realtà quello di integrare la prima “inoculazione naturale”, e lo scopo è quello di completare più a fondo l'ossidazione primaria del tè Pu'er.