Diverse varietà di tè hanno caratteristiche diverse e tecniche di elaborazione. ILRolling Machineè uno strumento comunemente usato nel rotolamento del tè. Il processo di rotolamento di molti tè è principalmente per la modellatura. Generalmente, viene utilizzato il metodo "impasto leggero". È sostanzialmente completato senza pressione e il tempo di rotazione è molto breve. Lo scopo è quello di fare in modo che le foglie di tè abbiano un alto tasso di formazione di strisce, una bassa tasso di rottura, mantenere il colore del tè originale e l'aspetto del tè essiccato dopo il rotolamento soddisfa i requisiti estetici tradizionali.

Perché il tè pu'er usa la gravità che rotola? Ci sono quattro motivi:

Innanzitutto, le foglie di tè usate nel tè di pu'er sono diverse. Poiché il tè pu'er è fatto di specie di alberi con foglie grandi, le sue foglie di tè raramente hanno boccioli e le foglie sono per lo più di forma. Se si utilizza il metodo di rotolamento leggero del tè verde, non funzionerà affatto.

In secondo luogo, la temperatura di impasto è diversa. Il rotolamento del tè pu'er è diverso dalla rotolamento del tè verde in untea pot. Viene fatto fuori dalla pentola di ferro o su strisce di bambù o su una larga tavola di legno o su un pavimento di cemento pulito. È arrotolato a temperatura ambiente. processo.

Il terzo è la differenza negli accordi di processo. Il rotolamento del tè verde è l'ultimo passo nella lavorazione del tè. È l'ultima "modellatura" dalla sostanza interna all'apparizione del tè ed è il concetto del prodotto finito. Tuttavia, il rotolamento del tè pu'er è un pre-trattamento delle foglie di tè prima di entrare nelmacchina per fermentazione del tèper la fermentazione. Questo processo è uno dei processi front-end del tè pu'er. C'è ancora molta strada da fare prima che il tè di posa finito.

In quarto luogo, il tè di Pu'er usa "sfregamento a gravità" per schiacciare il "film protettivo" sulla superficie delle foglie di tè, quindi si asciuga naturalmente per consentire a una varietà di flora microbica "sospesa" in aria per "invadere" e completare lo stato naturale del tè. La prima "inoculazione naturale" sotto il tè PU'ER è anche la fase di ossidazione primaria delle foglie di tè selezionate prima della fermentazione.

Nel processo di preparazione del tè, l'intensità di rotolamento dovrebbe essere controllata ragionevolmente e abilmente per ottenere il miglior effetto. Soprattutto nello stesso tempo di invecchiamento, il tè pu'er con diversi gradi di rotolamento avrà gusti e sapori completamente diversi.

Pertanto, il "rotolamento della gravità" del processo di essiccazione pone le basi per la successiva fermentazione del tè di PU'ER. Inoltre, il processo di "rotolamento" di preparare il tè pu'er non è completato una volta, ma "arrotolato" più volte: il processo tradizionale si chiama "ri-rolling". ILmacchina a rulli da tèè diventato uno strumento utile nel processo di "rimborso". Lo scopo di questo "riaffermare" è in realtà integrare la prima "inoculazione naturale" e lo scopo è quello di completare l'ossidazione primaria del tè Pu'er in modo più approfondito.