Mjeshtëria e procesit të gjelbërimit të çajit pu'er kërkon përvojë afatgjatë,Makinë për fiksimin e çajitGjatësia e kohës gjithashtu duhet të rregullohet sipas karakteristikave të shkallës së ndryshme të vjetra dhe të tenderit të lëndëve të para, nxitja e trazimit nuk duhet të jetë shumë e shpejtë, përndryshe është e vështirë të arrihet një temperaturë e caktuar, por gjithashtu nuk mund të lejojë që një pjesë e caktuar e lëndëve të para për një kohë të gjatë në kontakt me pjesën e poshtme të tenxhere me temperatura jashtëzakonisht të larta, duke rezultuar në ngrohje të pabarabartë, dhe madje edhe më shumë nuk mund të jetë temperaturë e lartë dhe e gjatë, duke vrarë aktivitetin e çajit.

Së pari, vrasje e pamjaftueshme. Për të shmangur kohën e vrasjes është shumë e gjatë, duke rezultuar në pasivizim të temperaturës së lartë, të shkurtoni kohën e vrasjes, ose në nxehtësinë e përzier të pabarabartë, duke rezultuar në gjethet më të holla të skuqura shpejt, ndërsa kërcellet e vjetra të vjetra të çajit nuk janë "prerë". Kjo do të çojë në gjethet e çajit në procesin pasues të oksidimit enzimatik, duke rezultuar në gjethe të kuqe, kërcell të kuq. Ose mund të ketë akoma një aromë të pakëndshme me bar. Gjelbërimi i tepërt meMakineritë e fiksimit të çajitDhe temperatura shumë e lartë jo vetëm që do të vrasë substancat aktive të çajit, por gjithashtu do të bëjë që çaji të skuqet dhe të prodhojë aromë të djegur.

Gjelbërimi i zgjatur dhe smokacioni në një temperaturë shumë të ulët. Nëse procesi i vrasjes së temperaturës së tenxhere është shumë i ulët, nën intervalin e temperaturës së pasivizimit të substancave enzimë, atëherë ai nuk mund të arrijë qëllimin e frenimit të reaksionit enzimatik, vazhdoni të rritni temperaturën eMakinë për fiksimin e çajitPër të vrarë, do të përshpejtojë reaksionin enzimatik, duke rezultuar në lidhjet pasuese do të vazhdojnë "fermentimin", por gjithashtu prodhon theaflavin, duke rezultuar në kërcellin e kuq dhe gjethet e verdha. Gjethet e tilla të çajit në fazën e re të çajit mund të jenë ngjyra e ndritshme e supës së verdhë, ekziston një aromë me lule, por nuk është kuptimi i vërtetë i vlerës së plakjes së çajit Puerh.

Përveç kësaj, disa për të zvogëluar hidhërimin dhe astringencën e çajit të ri, astringency, do të përfundojnë me vrasjen e çajit "të verdhë të zbutur", domethënë joMakinë çajiPërzierja, e grumbulluar drejtpërdrejt së bashku, në mënyrë që të jetë në kushte të nxehta dhe të lagështa për të kryer një shkallë të caktuar të reaksionit të oksidimit, në mënyrë që çaji të përmbajë substanca të transformuara shpejt, të zbehur të verdhë pas gjethes së verdhë, pjesa individuale e ndryshimit të kuq mund të jetë. Teaaji i ri i bërë në këtë mënyrë nuk është i hidhur dhe astringent, dhe aroma e mjaltit është e dukshme, por ka humbur të ardhmen e plakjes dhe nuk është më çaj puerh në kuptimin tradicional.