ویسٹ لیک لونگجنگ ایک غیر خمیر شدہ چائے ہے جس کی سرد فطرت ہے۔ اپنے "سبز رنگ، خوشبودار مہک، میٹھے ذائقے اور خوبصورت شکل" کے لیے مشہور، ویسٹ لیک لانگجنگ میں تین پیداواری تکنیکیں ہیں: ہاتھ سے تیار، نیم ہاتھ سے بنی، اورچائے پروسیسنگ مشین.

ویسٹ لیک لانگجنگ کے لیے تین عام پیداواری تکنیک

1. روایتی تکنیک - تمام ہاتھ سے بنی. حتمی شکل دینے سے شروع کر کے خشک چائے تک۔ اس میں 4-5 گھنٹے لگتے ہیں۔ ایک پاؤنڈ خشک چائے بنائیں۔

مصنوعات کی خصوصیت

ظاہری شکل: سیاہ رنگ، مضبوط اور بھاری جسم، چھوٹے بلبلا دھبوں کے ساتھ پتے۔

خوشبو: پکتے وقت خوشبو میٹھی، شاہ بلوط ہوتی ہے اور اگر خام مال اعلیٰ معیار کا ہو تو پھولوں کی خوشبو بھی ہوتی ہے۔

ذائقہ: تازگی، تازگی، میٹھا بعد کا ذائقہ، قدرے میٹھا ٹھنڈا سوپ، مدھر اور ہموار۔

سوپ کا رنگ: روشن پیلا، صاف۔ یہ بنیادی طور پر پیلا اور روشن ہے، جس میں بھرپور اندرونی مادہ اور اعلی فومنگ مزاحمت ہے۔

2. روایتی دستکاری کے علاوہ مشین - نیم دستی پیداواری عمل۔ چائے کی پتیوں کو سب سے پہلے aچائے فکسیشن مشیناور پھر دستی لوہے کے برتن میں خشک کریں۔ پیداوار کی رفتار کو بہت بہتر بنایا جا سکتا ہے، اور ذائقہ زیادہ تر ہاتھ سے تیار کردہ خصوصیات کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ یہ نہ صرف پیداوار کو بڑھاتا ہے، بلکہ زیادہ سے زیادہ مہک اور ذائقہ کو بھی برقرار رکھتا ہے، جو کہ لاگت سے موثر ہے۔

مصنوعات کی خصوصیت

ظاہری شکل: چپٹی، ہموار، دونوں سروں پر نوکیلی، بیچ میں چپٹی، کٹوری کیل کی طرح۔ رنگ پیلا سبز۔

مہک: ہلکی سی میٹھی، شاہ بلوط کی خوشبو، ہاتھ سے تیار ہونے کے بعد دوسرے نمبر پر۔

ذائقہ: تازہ اور میٹھا۔

سوپ کا رنگ: پیلا سبز، ٹینڈر پیلا اور روشن، ہاتھ سے بنے سوپ سے ہلکا۔

3. مشین سے بنی چائے پیداوار میں اضافہ کرتی ہے اور مزدوری کے وقت کو کم کرتی ہے۔ سبز کرنے سے لے کر خشک چائے کی تیار شدہ مصنوعات تک، مشینیں جیسے ٹی فکسیشن مشین اورچائے بھوننے والی مشینریپورے عمل میں استعمال ہوتے ہیں۔ پیداوار کی رفتار میں اضافہ ہوا ہے، لیکن خوشبو اور ذائقہ قدرے کمی ہے۔

مصنوعات کی خصوصیت

ظاہری شکل: واضح خصوصیات، فلیٹ، ہلکی اور بھاری نہیں. پتے کھلے ہوتے ہیں، اور چائے کی پتی کا منہ (منہ) کھلا ہوتا ہے، بند نہیں ہوتا، اور دونوں سروں پر نوکدار نہیں ہوتا۔

مہک: کلاسک بین کی خوشبو، شاہ بلوط کی مہک نہیں، میٹھی خوشبو۔ اینڈوپلازم زیادہ منتشر ہے۔

ذائقہ: تازگی، تروتازہ، مدھر نہیں اور مواد سے بھرپور۔

سوپ کا رنگ: ہلکا سبز، صاف سوپ۔