جدید سائنس اور ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، مختلفچائے کی پروسیسنگ مشینیں۔بھی تیار کیے گئے ہیں، اور چائے بنانے کے مختلف صنعتی طریقوں نے چائے کے روایتی مشروب کو نئی جان بخشی ہے۔ چائے کی ابتدا چین سے ہوئی۔ دور قدیم میں، چینی آباؤ اجداد نے چائے چننا اور بنانا شروع کیا۔ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ یہ مشروب ایک ثقافت میں تبدیل ہو گیا۔ مشرقی اور مغربی تہذیبوں کے درمیان تبادلوں نے چائے اور چائے پینے کی ثقافت کو بھی پھیلنے اور پھلنے پھولنے دیا۔

چائے کی پتیوں کو فرائی کرنے کے آسان اقدامات

1. صفائی

چائے کو فرائی کرتے وقت سب سے پہلے ایک کلی، ایک کلی اور ایک پتی یا دو پتے چن کر چائے کی ٹوکری میں ڈالیں، پھر چائے کی پتیوں کو بانس کی تختی پر پھیلا دیں، پرانے پتے، مردہ پتے، بقایا پتے اور دیگر متفرق پتے چھان لیں۔ اور باقی پتے چھلنی کر لیں۔ چائے کی پتیوں کی سطح پر جذب ہونے والی گندگی کو دور کرنے کے لیے چائے کی پتیوں کو صاف پانی میں بھگو دیں۔

2. مرجھانا

چائے کی پتیوں کو دھونے کے بعد بانس کی تختی پر بچھا دیں اور 4 سے 6 گھنٹے دھوپ میں خشک کر لیں یا کسی جگہ رکھ دیں۔چائے مرجھانے والی مشین. اس مدت کے دوران، چائے کی پتیوں کو 1 یا 2 بار الٹنے کی ضرورت ہے تاکہ چائے کی پتیاں برابر ہو جائیں اور چائے کی پتیوں کا رنگ گہرا ہو جائے۔

3. بھونیں۔

چائے کی پتی اس میں ڈال دیں۔ٹی پیننگ مشیناور بھوننا شروع کر دیں۔ چائے کو جلدی سے بھوننے کے لیے نیچے سے اوپر کی طرف گھڑی کی سمت مڑیں۔ بھوننے کا وقت زیادہ لمبا نہیں ہونا چاہیے، 3 سے 5 منٹ۔

4. خشک کرنا

تلی ہوئی چائے کی پتیوں کو خشک کرنے کے بعدچائے خشک کرنے والی مشین، برتن میں ہلچل بھوننا جاری رکھیں اور 5 بار دہرائیں۔ آخر میں سٹر فرائی کرتے وقت آنچ بند کر دیں اور باقی گرم چائے کی پتیوں کو خشک کر لیں اور آخر میں چائے کی پتیوں کو بانس کے تختے پر یکساں طور پر پھیلا کر ٹھنڈا کر دیں۔