West Lake Longjing - це неферментований чай із холодною природою. Відоме своїм «зеленим кольором, запашним ароматом, солодким смаком і красивою формою», Західне озеро Лунцзін має три технології виробництва: ручна робота, напівручна робота тамашина для обробки чаю.

Три загальні методи виробництва для West Lake Longjing

1. Традиційна техніка – все ручна робота. Починаючи від фіналізації до готового сухого чаю. Це займає 4-5 годин. Заваріть півкілограма сухого чаю.

особливість продукту

Зовнішній вигляд: темне забарвлення, тверде і важке тіло, листя з дрібними бульбашковими плямами.

Аромат: При варінні аромат солодкуватий, каштановий, а якщо сировина якісна, то і квітковий.

Смак: освіжаючий, освіжаючий, солодкуватий післясмак, злегка солодкуватий холодний суп, ніжний і гладкий.

Колір супу: яскраво-жовтий, прозорий. Це переважно жовтий і яскравий, з багатою внутрішньою речовиною та високою стійкістю до піноутворення.

2. Традиційне ремесло плюс машина – напівручний процес виробництва. Чайне листя спочатку лікують aмашина для приготування чаюа потім сушать у ручному залізному горщику. Швидкість виробництва може бути значно покращена, а смак може значною мірою зберегти характеристики ручної роботи. Це не тільки збільшує вихід, але і максимально зберігає аромат і смак, що є економічно вигідним.

особливість продукту

Зовнішній вигляд: плоский, гладкий, загострений з обох кінців, плоский посередині, у формі цвяха чаші. Колір жовто-зелений.

Аромат: злегка солодкуватий, аромат каштана, поступається лише ручній роботі.

Смак: свіжий і солодкий.

Колір супу: жовто-зелений, ніжно-жовтий і яскравий, світліше супу ручного приготування.

3. Машинне приготування чаю збільшує виробництво та скорочує робочий час. Від озеленення до готової продукції для сухого чаю, таких машин, як машина для фіксації чаю таобладнання для обсмажування чаювикористовуються протягом усього процесу. Швидкість виготовлення зросла, але трохи не вистачає аромату та смаку.

особливість продукту

Зовнішній вигляд: явні риси, плоский, легкий і не важкий. Листя відкриті, а горловина (рот) чайного листа відкрита, не закрита і не загострена з обох кінців.

Аромат: Класичний аромат квасолі, не аромат каштана, солодкий аромат. Ендоплазма більш дисперсна.

Смак: освіжаючий, освіжаючий, не м'який і насичений.

Колір супу: салатовий, прозорий суп.