Механізм для різання чаю в основному складається з рухомого валика ножа, що складається з обертового гребінця та нерухомого леза з безліччю прорізів, і чайне листя розрізається за допомогою відносного руху рухомого ножа та нерухомого ножа.Відносний зазор між рухомими та нерухомими ножами можна регулювати відповідно до вимог різання різних чайних листів.