قارا چاينى ئاقارا چاي قۇرۇتقۇچئېچىتىلغاندىن كېيىنلا. ئېچىتىش قارا چاي ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئۆزگىچە باسقۇچى. ئېچىتىلغاندىن كېيىن ، يوپۇرماقنىڭ رەڭگى يېشىلدىن قىزىلغا ئۆزگىرىپ ، قىزىل چاي ۋە قىزىل شورپا بىلەن قارا چاينىڭ سۈپەت ئالاھىدىلىكىنى شەكىللەندۈرىدۇ. ئېچىتىلغاندىن كېيىن ، قارا چاينى تېز قۇرۇتۇش ياكى قۇرۇتۇش كېرەك ، بولمىسا بەك ئۇزۇن يىغىلىپ ، پۇراقلىق پۇراق پەيدا قىلىدۇ.

قارا چاينىڭ قۇرۇتۇلۇشى ئېچىتىلغان چاي بازىسىنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا سېلىنىدىغان جەريانچاي كاۋىپىسۇنى تېزدىن پارغا ئايلاندۇرۇپ ، سۈپەتنى ساقلاش قۇرغاقلىقىنى ئەمەلگە ئاشۇرۇش. ئۇنىڭ مەقسىتى ئۈچ خىل: يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىن پايدىلىنىپ فېرمېنتلارنىڭ پائالىيىتىنى تېزدىن ئاكتىپلاشتۇرۇپ ، ئېچىتىشنى توختىتىش. سۇنى پارغا ئايلاندۇرۇش ، ھەجىمىنى ئازايتىش ، شەكىلنى ئوڭشاش ۋە قۇرغاقلىقنى ساقلاش يېنىك دەرىجىدىكى كېسەللىكنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. تۆۋەن قايناق نۇقتىلارنىڭ كۆپىنچىسى ئوت-چۆپ پۇرىقىنى تارقىتىپ ، يۇقىرى قايناق نوقۇل خۇشپۇراق ماددىلارنى كۈچەيتىپ ۋە ساقلاپ ، قارا چاينىڭ ئۆزگىچە تاتلىق پۇرىقىغا ئېرىشىش.

قارا چاينى قانداق ياساش كېرەك

قارا چاي تەييارلىغاندا ، ئالدى بىلەن مۇۋاپىق بىخ ۋە يوپۇرماقلارنى قارا چاينىڭ ئىشلەپچىقىرىش تەلىپىگە ئاساسەن تاللاڭ ، مەسىلەن يەككە بىخ ، بىر بىخ ۋە بىر يوپۇرماق ، بىر بىخ ۋە ئىككى يوپۇرماق قاتارلىقلار. ئاندىن يېڭى يوپۇرماقلارنى تەكشى يېيىڭ ۋە ئۇنى قۇرۇتۇڭ. يېرىم قۇرغاق بولغۇچە ئاپتاپ ، يېڭى يوپۇرماقلارنىڭ سۇنى مۇۋاپىق پارغا ئايلاندۇرۇشىغا يول قويىدۇ. ، قاتتىقلىقنى كۈچەيتىپ ، شەكىللەندۈرۈشكە قۇلايلىق يارىتىدۇ.

ئاندىن چاي يوپۇرمىقى قىزىق قازانغا سېلىنىدۇچاي قورۇمىسى200 سېلسىيە گرادۇس ئەتراپىدا ئارىلاشتۇرۇپ قورۇلىدۇ ، يوپۇرماق ھۈجەيرىسىگە زىيان سالىدۇ ۋە چاي شىرنىسى ئاجرىتىپ چىقىرىدۇ ، چاي يوپۇرمىقى چىڭ تۈز ئارغامچا ھاسىل قىلىپ ، چاي شورپىسىنىڭ قويۇقلۇقىنى ئاشۇرىدۇ. ئاندىن چاي يوپۇرمىقى ئالاھىدە ئورۇنغا قويۇلدىچاي ئېچىتىش ماشىنىسىقىزىل يوپۇرماق ۋە قىزىل شورپىنىڭ ئالاھىدىلىكىنى شەكىللەندۈرۈش.

ئاخىرقى باسقۇچ قۇرۇۋاتىدۇ. قارا چاينى قۇرۇتۇش ئىككى قېتىم ئېلىپ بېرىلىدۇ. بىرىنچى قېتىم قوپال ئوت ، ئىككىنچى قېتىم تولۇق ئوت. بۇ قارا چاينىڭ سۇنى پارغا ئايلاندۇرالايدۇ ، چاي تاياقلىرىنى چىڭىتىدۇ ، شەكلىنى ئوڭشايدۇ ، قۇرۇتىدۇ ۋە قارا چايدىكى داغلارنى تارقىتىدۇ. يېشىل تەم ، قارا چاينىڭ تاتلىق پۇرىقىنى ساقلاپ قېلىش.