Кыска тасвирлау:

Яңа яфрактагы ферментларның активлыгын юк итү, полифенол оксидасының оксидлашуын дәвам итәр өчен, яңа температураны куллану, яңа яфрак эчендәге су парга әйләнсен өчен.Чәйдәге үлән исе басылса, чәй исе барлыкка килә, яфраклары йомшак була, әйләнү процессы өчен шартлар тудыра.Чәйне көйләү машинасы күп төрле чәй эшкәртә ала, мәсәлән, яшел чәй, сары чәй, кирпеч чәй һәм озын чәй һ.б.