Kısa Açıklama:

Taze yapraklardaki enzimlerin aktivitesini yok etmek, polifenol oksidazın oksitlenmeye devam etmesini önlemek ve böylece taze yaprakların içindeki suyun buharlaşması için yüksek sıcaklığın kullanılması.Çayın içindeki çimen kokusunun azalması, çayın kokusunun ortaya çıkması ve yaprakların yumuşaması, kıvırma işlemine uygun koşulları yaratır.Çay sabitleme makinesi, yeşil çay, sarı çay, tuğla çay ve oolong çayı gibi birçok çeşit çayı işleyebilir.