West Lake Longjing, soğuk doğaya sahip, fermente edilmemiş bir çaydır. "Yeşil rengi, hoş kokulu aroması, tatlı tadı ve güzel şekli" ile ünlü West Lake Longjing'in üç üretim tekniği vardır: el yapımı, yarı el yapımı veçay işleme makinesi.

West Lake Longjing için üç yaygın üretim tekniği

1. Geleneksel teknikler – tamamı el yapımı. Sonlandırmadan bitmiş kuru çaya kadar. 4-5 saat sürer. Yarım kilo kuru çay yapın.

ürünün özelliği

Görünüm: Koyu renkli, sıkı ve ağır gövdeli, yapraklarda küçük kabarcık lekeleri bulunur.

Aroma: Demlendiğinde aroma tatlı, kestane rengi olup, hammaddeler kaliteli ise çiçek aroması da vardır.

Tat: canlandırıcı, tazeleyici, ağızda kalan tatlı tat, hafif tatlı soğuk çorba, yumuşak ve pürüzsüz.

Çorba rengi: parlak sarı, berrak. Esas olarak sarı ve parlak renkte olup, zengin iç maddeye ve yüksek köpüklenme direncine sahiptir.

2. Geleneksel işçilik ve makine – yarı manuel üretim süreci. Çay yaprakları ilk önce birçay sabitleme makinesive daha sonra manuel ütü tenceresinde kurutuldu. Üretim hızı büyük ölçüde geliştirilebilir ve lezzet, el yapımı özelliklerini büyük ölçüde koruyabilir. Sadece çıktıyı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda aromayı ve tadı mümkün olduğu kadar korur, bu da uygun maliyetlidir.

ürünün özelliği

Görünüm: Düz, pürüzsüz, her iki ucu sivri, ortası düz, çanak çivi şeklinde. Renk sarı-yeşil.

Aroma: Hafif tatlı, kestane aroması, el yapımı kokudan sonra ikinci.

Tat: taze ve tatlı.

Çorba rengi: sarı-yeşil, yumuşak sarı ve parlak, el yapımı çorbadan daha hafif.

3. Makine yapımı çay, üretimi artırır ve işçilik süresini azaltır. Yeşillendirmeden kuru çay bitmiş ürünlerine kadar çay sabitleme makinesi gibi makineler veçay kavurma makineleriSüreç boyunca kullanılır. Üretim hızı arttı ama aroması ve tadı biraz eksik.

ürünün özelliği

Görünüm: Belirgin özellikler, düz, hafif ve ağır değil. Yapraklar açık olup, çay yaprağının ağzı (ağzı) açıktır, kapalı değildir ve her iki ucu sivri değildir.

Aroma: Klasik fasulye aroması, kestane aroması değil, tatlı aroma. Endoplazma daha dağınıktır.

Tat: Ferahlatıcı, ferahlatıcı, yumuşak değil ve içerik bakımından zengin.

Çorba rengi: açık yeşil, berrak çorba.