ทะเลสาบตะวันตกหลงจิ่งเป็นชาไม่หมักที่มีลักษณะเย็น ทะเลสาบตะวันตกหลงจิ่งมีชื่อเสียงในด้าน "สีเขียว กลิ่นหอม รสหวาน และรูปทรงสวยงาม" มีเทคนิคการผลิต 3 แบบ ได้แก่ ทำด้วยมือ กึ่งทำด้วยมือ และเครื่องแปรรูปชา.

เทคนิคการผลิตทั่วไปสามประการสำหรับ West Lake Longjing

1. เทคนิคดั้งเดิม - ทำด้วยมือทั้งหมด เริ่มต้นตั้งแต่การสรุปจนถึงชาแห้งสำเร็จรูป ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ทำชาแห้งหนึ่งปอนด์.

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์

ลักษณะ: สีเข้ม ลำตัวแน่นและหนัก ใบมีจุดฟองเล็กๆ

กลิ่น: เวลาต้มจะมีกลิ่นหอมหวานคล้ายเกาลัด และหากวัตถุดิบมีคุณภาพสูงก็จะมีกลิ่นดอกไม้ด้วย

รสชาติ: สดชื่น สดชื่น ค้างอยู่ในคอหวาน ซุปเย็นหวานเล็กน้อย กลมกล่อมและเรียบเนียน

สีน้ำซุป : เหลืองสดใส ใส โดยส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองและสว่าง โดยมีสารภายในเข้มข้นและมีความต้านทานการเกิดฟองสูง

2. งานฝีมือแบบดั้งเดิมบวกกับเครื่องจักร - กระบวนการผลิตแบบกึ่งใช้มือ ใบชาจะถูกบ่มครั้งแรกโดยกเครื่องชงชาแล้วตากให้แห้งในหม้อเหล็กแบบใช้มือ ความเร็วในการผลิตสามารถปรับปรุงได้อย่างมาก และรสชาติสามารถรักษาลักษณะที่ทำด้วยมือได้เป็นส่วนใหญ่ ไม่เพียงเพิ่มผลผลิตแต่ยังรักษากลิ่นและรสชาติให้มากที่สุดซึ่งคุ้มค่าคุ้มราคา

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์

ลักษณะ : แบนเรียบ ปลายแหลมทั้งสองข้าง ตรงกลางแบน รูปร่างคล้ายตะปูชาม สี เหลือง-เขียว.

กลิ่น: หวานเล็กน้อย กลิ่นเกาลัด รองจากแฮนด์เมดเท่านั้น

รสชาติ: สดและหวาน

สีของน้ำซุป: เหลืองเขียว สีเหลืองอ่อนและสว่าง อ่อนกว่าซุปทำเอง

3. ชาที่ชงด้วยเครื่องจักรช่วยเพิ่มการผลิตและลดเวลาแรงงาน ตั้งแต่การทำชาเขียวไปจนถึงผลิตภัณฑ์ชาแห้ง เครื่องจักร เช่น เครื่องฟอกชา และเครื่องจักรคั่วชาถูกนำมาใช้ตลอดกระบวนการ ความเร็วในการผลิตเพิ่มขึ้นแต่ยังขาดกลิ่นและรสชาติเล็กน้อย

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์

ลักษณะที่ปรากฏ: คุณสมบัติที่ชัดเจน แบน เบา และไม่หนัก ใบเปิด และปาก (ปาก) ของใบชาเปิด ไม่ปิด และไม่ชี้ปลายทั้งสองข้าง

กลิ่นอโรมา: กลิ่นถั่วคลาสสิก ไม่ใช่กลิ่นเกาลัด กลิ่นหอมหวาน เอนโดพลาสซึมจะกระจายตัวมากขึ้น

รสชาติ: สดชื่น สดชื่น ไม่กลมกล่อม และอุดมไปด้วยเนื้อหา

สีน้ำซุป : เขียวอ่อน น้ำซุปใส