Кӯли Ғарбии Лонгҷинг як чойи ферментнашуда бо табиати сард аст. Кӯли Ғарб Лонгҷинг бо "рангҳои сабз, накҳати хушбӯй, таъми ширин ва шакли зебои худ" машҳур аст, ки дорои се усули истеҳсолӣ мебошад: дастӣ, нимдастӣ ва дастӣ.мошини коркарди чой.

Се техникаи умумии истеҳсолӣ барои West Lake Longjing

1. Усулҳои анъанавӣ - ҳама дастӣ. Сар карда, аз ба охир расидани чой хушк. 4-5 соат вақт мегирад. Як фунт чойи хушк тайёр кунед.

хусусияти маҳсулот

Намуди зоҳирӣ: Ранги торик, бадани мустаҳкам ва вазнин, баргҳо бо доғҳои хурди ҳубобӣ.

Бӯй: Ҳангоми пухтан бӯи хушбӯй, шоҳбулут ва агар ашёи хом хушсифат бошад, бӯи гул низ пайдо мешавад.

Маза: тароватбахш, тароватбахш, таъми ширин, шӯрбои сард каме ширин, мулоим ва ҳамвор.

Ранги шӯрбо: зарди дурахшон, равшан. Он асосан зард ва дурахшон буда, дорои моддаи бойи ботинӣ ва муқовимати баланди кафккунӣ мебошад.

2. Ҳунари анъанавӣ плюс мошин - раванди истеҳсоли нимдастӣ. Барги чойро аввал амошини фксацияи чойва баъд дар деги оханини дастй хушк мекунанд. Суръати истеҳсолот метавонад хеле беҳтар карда шавад ва таъми он метавонад хусусиятҳои дастӣ асосан нигоҳ дошта шавад. Вай на фадат мадсулотро зиёд мекунад, балки хушбуй ва таъми онро то хадди имкон нигод медорад, ки ин сарфакорона мебошад.

хусусияти маҳсулот

Намуди зоҳирӣ: ҳамвор, ҳамвор, ду канораш ишорат, мобайн ҳамвор, шакли нохун коса дорад. Ранги зард-сабз.

Бӯй: Каме ширин, накҳати шоҳбулут, пас аз дастӣ дуввум аст.

таъми: тару тоза ва ширин.

Ранги шӯрбо: зард-сабз, зард нарм ва равшан, сабуктар аз шӯрбои дастӣ.

3. Чои бо мошинхо сохташуда истехсоли махсулотро зиёд карда, вакти корро кам мекунад. Аз кабудизоркунй ба чой хушк кардани махсулоти тайёр, машинахо, монанди мошини фксацияи чой ватехникаи чойпазйдар тамоми процесс истифода мешаванд. Суръати истех-солот афзуд, вале хушбуй ва таъми он андаке намерасад.

хусусияти маҳсулот

Намуди зоҳирӣ: Хусусиятҳои аён, ҳамвор, сабук ва вазнин нест. Баргаш кушода ва даҳони (даҳони) барги чой кушода, баста нашуда ва аз ҳар ду нӯги он ишора намекунад.

Арома: накҳати лӯбиёи классикӣ, на бӯи шоҳбулут, накҳати ширин. Эндоплазма бештар пароканда аст.

Маза: Тароватбахш, тароватбахш, нарм нест ва аз мундариҷа бой.

Ранги шӯрбо: сабзи равшан, шӯрбо равшан.