పుయెర్ టీని నయం చేయడానికి ప్రధాన కారణం aటీ ఫిక్సేషన్ మెషిన్ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత ద్వారా తాజా ఆకులలో ఎంజైమ్‌ల కార్యకలాపాలను నిరోధించడం, తద్వారా ఎంజైమ్‌ల ద్వారా ఉత్ప్రేరక రసాయన ప్రతిచర్యలు జరగకుండా నివారించడం.

దీర్ఘకాల పరిశోధన తర్వాత, ఆకు ఉష్ణోగ్రత 40℃~45℃ ఉన్నప్పుడు తాజా ఆకులలో ఎంజైమ్ చర్య బలంగా ఉంటుందని కనుగొనబడింది. ఆకు ఉష్ణోగ్రత 70℃కి చేరుకున్నప్పుడు, ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలు గణనీయంగా నిరోధించబడతాయి. ఆకు ఉష్ణోగ్రత 80℃~ 85°C వద్దకు చేరుకున్నప్పుడు, ఎంజైమ్ క్రియారహితం అవుతుంది.

Pu'er టీ తదుపరి వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో దాని సామర్థ్యాన్ని విడుదల చేయడం కొనసాగించడానికి మరియు ఆదర్శవంతమైన మృదువైన మరియు మధురమైన వృద్ధాప్య ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, కొత్త టీటీ ఫిక్సింగ్ మెషిన్. సాధారణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వృద్ధాప్యం చేయబడిన Pu'er టీ గరిష్ట స్థాయిలో తరువాతి వృద్ధాప్య పునాదిని నిర్వహిస్తుంది, కొత్త టీ కాలంలో రుచి ఉత్తమంగా ఉండదు, ఉదాహరణకు, సువాసన తగినంతగా ఉండదు, సూప్ తగినంత తీపి లేదు, మొదలైనవి.

ఈ రోజుల్లో, పు'ఎర్ టీలు కొత్తవిగా ఉన్నప్పుడు మార్కెట్‌లో ఎక్కువగా అమ్ముడవుతున్నాయి. మెరుగైన అమ్మకాలను పొందడం కోసం, వ్యాపారులు తరచుగా తప్పుగా అర్థం చేసుకున్న సామెతను "ఎంజైమ్‌ను చంపడం వల్ల ప్యూర్ టీ యొక్క తదుపరి మార్పుపై ప్రభావం చూపుతుంది", తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మరియు దీర్ఘకాలిక వేయించడం ద్వారా. ఎంజైమ్ యొక్క కార్యాచరణను నిర్వహించడానికి పద్ధతి, మరియు తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మరియు దీర్ఘకాలిక వేయించడం కొత్త టీకి మంచి రుచిని చూపగలదని కూడా కనుగొన్నారు.

దీర్ఘకాలికంగాటీ పానింగ్ యంత్రంతక్కువ-ఉష్ణోగ్రత వోక్‌లో, కొత్త టీ యొక్క పూల సువాసన బలంగా ఉంటుంది, సూప్ రంగు మరింత అపారదర్శకంగా ఉంటుంది, ప్రవేశద్వారంలోని మాధుర్యం మరింత స్పష్టంగా ఉంటుంది, మొదలైనవి. అయితే, తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మరియు దీర్ఘకాలం వేయించడం ఎంజైమ్‌ను నిరోధిస్తుంది. క్రియారహితం చేయబడి, తరువాత నిల్వ చేయడం వలన బ్లాక్ టీ మాదిరిగానే ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణ చర్య జరుగుతుంది. ఆకు ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటే, అది కుండలో కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమవుతుంది. ఎక్కువసేపు వేయించడం వల్ల ఆకులు చాలా నీటిని కోల్పోతాయి, ఫలితంగా టీ ఆకులు తగినంతగా చుట్టబడవు.రోలింగ్ యంత్రం. టీ జ్యూస్ పూర్తయినప్పుడు చాలా కరిగిపోతుంది, ఫలితంగా తయారైన టీ తగినంతగా కరగదు, మొదలైనవి. తర్వాత నిల్వ చేసేటప్పుడు, వాసన క్రమంగా బలహీనపడుతుంది లేదా అదృశ్యమవుతుంది, టీ సూప్ తగినంత మందంగా ఉండదు మరియు రుచి చప్పగా మారుతుంది. .