పుయర్ టీని నయం చేయాల్సిన ప్రధాన కారణం aటీ ఫిక్సేషన్ మెషిన్తాజా ఆకులలోని ఎంజైమ్‌ల కార్యకలాపాలను ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత ద్వారా నిరోధించడం, తద్వారా ఎంజైమ్‌ల ద్వారా ఉత్ప్రేరకమయ్యే రసాయన ప్రతిచర్యలు సంభవించకుండా ఉంటాయి.

దీర్ఘకాలిక పరిశోధన తరువాత, ఆకు ఉష్ణోగ్రత 40 ℃ ~ 45 when ఉన్నప్పుడు తాజా ఆకులలో ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలు బలంగా ఉన్నాయని కనుగొనబడింది. ఆకు ఉష్ణోగ్రత 70 to కి చేరుకున్నప్పుడు, ఎంజైమ్ కార్యాచరణ గణనీయంగా నిరోధించబడుతుంది. ఆకు ఉష్ణోగ్రత 85 ° C వద్ద 80 ℃ ~ కు చేరుకున్నప్పుడు, ఎంజైమ్ క్రియారహితం అవుతుంది.

పుయర్ టీ తరువాతి వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో దాని సామర్థ్యాన్ని విడుదల చేయడం మరియు ఆదర్శ మృదువైన మరియు మెలో వృద్ధాప్య ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, కొత్త టీ ఉందిటీ ఫిక్సింగ్ మెషిన్. సాధారణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వయస్సులో ఉన్న పుయర్ టీ తరువాతి వృద్ధాప్యం యొక్క పునాదిని గరిష్ట స్థాయికి నిర్వహిస్తున్నప్పటికీ, కొత్త టీ వ్యవధిలో రుచి ఉత్తమమైనది కాదు, ఉదాహరణకు, వాసన తగినంతగా లేదు, సూప్ తగినంత తీపి కాదు, మొదలైనవి.

ఈ రోజుల్లో, కొత్తగా ఉన్నప్పుడు ఎక్కువ ఎక్కువ టీ టీలు మార్కెట్లో అమ్ముడవుతాయి. మెరుగైన అమ్మకాలను పొందటానికి, వ్యాపారులు తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మరియు దీర్ఘకాలిక ఫ్రైయింగ్ ద్వారా, "ఎంజైమ్‌ను చంపడం పుయెర్ టీ యొక్క తరువాతి పరివర్తనను ప్రభావితం చేస్తుంది" అని తరచుగా తప్పుగా అర్థం చేసుకుంటారు. ఎంజైమ్ యొక్క కార్యాచరణను నిర్వహించడానికి పద్ధతి, మరియు తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మరియు దీర్ఘకాలిక వేయించడానికి కొత్త టీ మంచి రుచిని చూపుతుందని కనుగొన్నారు.

దీర్ఘకాలికంగాటీ పానింగ్ మెషిన్తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత వోక్‌లో, కొత్త టీ యొక్క పూల సుగంధం బలంగా ఉంది, సూప్ రంగు మరింత అపారదర్శకంగా ఉంటుంది, ప్రవేశద్వారం లోని మాధుర్యం మరింత స్పష్టంగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మరియు దీర్ఘకాలిక ఫ్రైయింగ్ ఎంజైమ్ క్రియారహితం చేయకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు తరువాత నిల్వ బ్లాక్ టియాకు సమానమైన ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతుంది. ఆకు ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటే, అది కుండలో కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమవుతుంది. దీర్ఘకాలిక వేయించడం వల్ల ఆకులు ఎక్కువ నీటిని కోల్పోతాయి, దీని ఫలితంగా టీ ఆకులు తగినంతగా రోలింగ్ చేయబడవురోలింగ్ మెషిన్. టీ రసం అది పూర్తయినప్పుడు చాలా కరిగిపోతుంది, ఫలితంగా టీ చేసిన టీ, మొదలైనవి. తరువాత నిల్వ సమయంలో, వాసన క్రమంగా బలహీనపడుతుంది లేదా అదృశ్యమవుతుంది, టీ సూప్ తగినంత మందంగా ఉండదు, మరియు రుచి చప్పగా మారుతుంది.