Maelezo Fupi:

Matumizi ya joto la juu ili kuharibu shughuli za enzymes katika majani safi, ili kuzuia oxidase ya polyphenol kuendelea na oxidize, ili maji ndani ya majani safi yanavukiza.Kufanya harufu ya nyasi katika chai hupungua, harufu ya chai hutoka, na majani kuwa laini, hujenga hali ya mchakato wa kusonga.Mashine ya kurekebisha chai inaweza kusindika aina nyingi za chai, kama vile chai ya kijani, chai ya njano, chai ya matofali na chai ya oolong na kadhalika.