Kort beskrivning:

Användningen av hög temperatur för att förstöra aktiviteten av enzymer i färska blad, för att förhindra polyfenoloxidas från att fortsätta att oxidera, så att vattnet inuti de färska bladen avdunstar.Att göra lukten av gräs i teet avtar, doften av te kommer fram och bladen blir mjuka, skapar förutsättningar för rullning.Tefixeringsmaskin kan bearbeta många sorters te, såsom grönt te, gult te, tegelte och oolongte och så vidare.