Teh hideung kedah garing dina atea hideung dryerlangsung saatos fermentasi. Fermentasi mangrupakeun tahap unik produksi tea hideung. Sanggeus fermentasi, warna daun robah tina héjo jadi beureum, ngabentuk ciri kualitas tea hideung jeung daun beureum jeung sup beureum. Saatos fermentasi, teh hideung kudu garing gancang atawa dipanggang garing, disebutkeun eta bakal ngumpulkeun pikeun lila teuing jeung ngahasilkeun bau rancid.

The drying of tea hideung téh prosés nu ferméntasi basa teh nempatkeun kana suhu luhur.roaster teapikeun gancang menguap caina pikeun ngahontal kualitas-preserving kagaringan. Tujuanana nyaéta tilu kali: ngagunakeun suhu luhur pikeun gancang nganonaktipkeun kagiatan énzim sareng ngeureunkeun fermentasi; pikeun menguap cai, ngurangan volume, ngalereskeun bentuk, sarta ngajaga kagaringan pikeun nyegah mildew; mun emit lolobana low-golak bau jukut, inténsif jeung nahan titik golak zat aromatik tinggi, sarta ménta The ambu amis unik tea hideung.

Kumaha carana sangkan black tea

Nalika nyieun tea hideung, mimiti nyokot kuncup cocog jeung daun nurutkeun sarat produksi tea hideung, kayaning pucukna tunggal, hiji pucukna sarta hiji daun, hiji pucukna jeung dua daun, jsb Lajeng nyebarkeun daun seger merata sarta garing aranjeunna dina panonpoé dugi aranjeunna semi-garing, sahingga daun seger pikeun menguap cai appropriately. , ningkatkeun kateguhan sareng ngagampangkeun ngabentuk.

Lajeng daun tea disimpen dina pot panasTea Frying Pankira-kira 200°C jeung aduk-goreng nepi ka ngaruksak sél daun jeung sékrési jus tea, nyieun daun tea ngabentuk tali lempeng kedap jeung ngaronjatkeun konsentrasi sup tea. Daun tea lajeng disimpen dina hususmesin fermentasi teapikeun ngabentuk ciri daun beureum jeung sop beureum.

Léngkah terakhir nyaéta garing. Pangaringan tea hideung dilaksanakeun dua kali. Kahiji kalina nyaéta seuneu kasar, jeung kadua kalina mangrupa seuneu pinuh. Hal ieu ngamungkinkeun tea hideung pikeun ngejat cai, tighten batang tea, ngalereskeun bentuk, tetep garing, sarta bubarkeun noda dina tea hideung. Rasa héjo, nahan ambu amis tea hideung.