Машина за фиксирање чајаје веома важан алат у прављењу чаја. Када пијете чај, да ли сте икада размишљали о томе кроз које процесе пролазе листови чаја од свежих листова до зрелих колача? Која је разлика између традиционалног процеса прављења чаја и модерног процеса прављења чаја?

Озелењавање је процес прављења чаја са дугом историјом. Потребан је у производњи пуер чаја, црног, жутог и зеленог чаја. Овај процес озелењавања зауставља деловање оксидационих ензима у листовима чаја под високом температуром, спречавајући да полифеноли чаја садржани у чају ферментирају са ензимима, тако да се пигменти полифенола чаја могу задржати. Поред тога, још једна функцијаМашина за кухање листова чаја је да промовише расипање воде у листовима чаја, чинећи листове чаја меким и погодним да их произвођачи чаја опустоше.

Метода убијања укључује методу суве топлоте и методу влажне топлоте. Медијум за проводљивост топлоте методом суве топлоте може се поделити на метал, ваздух и тако даље. Провођење топлоте са ваздухом је топлота која проводе пару, а провођење топлоте са металом назива се и „пржење секиром“. Ставите листове чаја на сунце, овај метод се зове "печење", познат и као "сунчано зелено". Директно коришћењемМашина за фиксирање чајаетај метод се назива „парење“.

Тренутно, метода која се више користи је „пржење са секиром“. У механичкој производњи чаја,Машина за сушење врућег ваздухаће се користити, медијум за проводљивост топлоте је ваздух. Када убијате, можете одабрати активне састојке које ћете убити и активне састојке који ће бити остављени, а однос различитих активних састојака ће утицати на укус чаја.