Përshkrim i shkurtër:

Përdorimi i temperaturës së lartë për të shkatërruar aktivitetin e enzimave në gjethet e freskëta, për të parandaluar vazhdimin e oksidimit të polifenoloksidazës, në mënyrë që uji brenda gjetheve të freskëta të avullojë.Duke bërë që aroma e barit në çaj të qetësohet, aroma e çajit shfaqet dhe gjethet bëhen të buta, krijon kushte për procesin e rrotullimit.Makina e fiksimit të çajit mund të përpunojë shumë lloje çaji, të tilla si çaji jeshil, çaji i verdhë, çaji me tulla dhe çaji oolong etj.