Kur bëni çaj Pu'er,Makinë për fiksimin e çajitështë një makinë e zakonshme për të bërë çaj. Gjelbërimi është një nga faktorët më kritikë në cilësinë e çajit Pu'er. Kuptimi i saktë i "vrasjes" është të shkatërrojë strukturën e gjetheve të freskëta të çajit, në mënyrë që substancat në gjethet e freskëta të mund të transformohen shpejt në kushte të temperaturës së lartë për të formuar bazën unike të cilësisë dhe aromës së çajrave të ndryshëm. Temperatura e përfundimit është veçanërisht e rëndësishme. Temperatura e kurimit të çajit Pu'er ka kërkesat e veta specifike.

Cila është temperatura në të cilën shërohet çaji Pu'er?

Që çaji Pu'er të shërohet, temperatura e gjetheve të çajit të freskët duhet të ngrihet mbi 80 gradë Celsius nëMakinë për pjekje çajibrenda një periudhe të shkurtër kohore; ka dy pika kryesore: së pari, temperatura e tenxhere duhet të jetë e përshtatshme, dhe ndërsa temperatura e tenxhere bie, temperatura e gjetheve të freskëta duhet të rritet shpejt duke u rritur; së dyti, duhet të jemi të aftë dhe të zotërojmë klasikun me katër personazhe të "kthimit", "i mërzitshëm", "dridhjes" dhe "hedhjes". Kur të "kthehet", "mbytet", "tund" dhe "hedh"? “Mvaret nga përvoja dhe prekja për të ndjerë temperaturën e tenxheres dhe temperaturën e çajit, në mënyrë që të mund të identifikojmë shkallën e humbjes së lagështirës në gjethet e freskëta.”

Përpunimi shumë i lehtë ose shumë i rëndë do të ketë një ndikim fatal në cilësinë e çajit Pu'er. Si të përdorni njëmakinë për përpunimin e çajit?

Nëse gjelbërimi është shumë i lehtë, ai nuk do të jetë në gjendje të çaktivizojë enzimat aktive në çaj dhe nuk do të jetë në gjendje të çlirojë në mënyrë efektive substancat aromatike në çaj, gjë që do ta bëjë çajin të shijojë shumë në fazën e mëvonshme. të cilat do të kenë një ndikim të caktuar në shijen e çajit.

Prandaj, kur përdorniMakineria e Fiksimit të Çajit, duhet ta shikoni me kujdes çajin. Nëse gjethet janë të buta dhe të buta dhe kanë përmbajtje të ulët uji, shkalla e fiksimit mund të reduktohet mesatarisht; nëse gjethet janë të forta dhe kanë përmbajtje të lartë uji, fiksimi duhet të jetë më i rëndë.