Kur bëni çaj pu'er,Makinë për fiksimin e çajitështë një makinë që përdoret zakonisht për krijimin e çajit. Gjelbërimi është një nga faktorët më kritikë në cilësinë e çajit pu'er. Kuptimi i saktë i "vrasjes" është shkatërrimi i strukturës së gjetheve të çajit të freskët, në mënyrë që substancat në gjethet e freskëta të mund të shndërrohen shpejt në kushte të temperaturës së lartë për të formuar themelin unik të cilësisë dhe aromës së çajrave të ndryshëm. Temperatura e mbarimit është veçanërisht e rëndësishme. Temperatura e shërimit të çajit Pu'er ka kërkesat e veta specifike.

Cila është temperatura në të cilën shërohet çaji i pu'er?

Që çaji i pu'er të shërohet, temperatura e gjetheve të freskëta të çajit duhet të ngrihet në mbi 80 gradë Celsius nëMakinë për panket e çajitbrenda një periudhe të shkurtër kohe; Ekzistojnë dy pika kryesore: Së pari, temperatura e tenxhere duhet të jetë e përshtatshme, dhe ndërsa temperatura e tenxhere bie, temperatura e gjetheve të freskëta duhet të ngrihet shpejt duke u rritur; Së dyti, ne duhet të jemi të aftë dhe të zotërojmë klasikun me katër karaktere të "kthimit", "të mërzitshëm", "lëkundjes" dhe "hedhjes". Kur të "kthehemi", "smother", "shkund" dhe "hedh"? "Kjo varet nga përvoja dhe prekja për të kuptuar temperaturën e tenxhere dhe temperaturën e çajit, në mënyrë që të mund të identifikojmë shkallën e humbjes së lagështirës në gjethet e freskëta."

Përpunimi shumë i lehtë ose shumë i rëndë do të ketë një ndikim fatal në cilësinë e çajit PU'er. Si të përdorni njëmakinë për përpunimin e çajit?

Nëse gjelbërimi është shumë i lehtë, nuk do të jetë në gjendje të çaktivizojë enzimat aktive në çaj, dhe nuk do të jetë në gjendje të lëshojë në mënyrë efektive substancat e aromës në çaj, të cilat do ta bëjnë shijen e çajit shumë të fortë në fazën e mëvonshme, e cila do të ketë një ndikim të caktuar në shijen e çajit.

Prandaj, kur përdorniMakineritë e fiksimit të çajit, ju duhet ta shikoni çajin me kujdes. Nëse gjethet janë të buta dhe të buta dhe kanë përmbajtje të ulët të ujit, shkalla e fiksimit mund të zvogëlohet në mënyrë të moderuar; Nëse gjethet janë të vështira dhe kanë përmbajtje të lartë të ujit, fiksimi duhet të jetë më i rëndë.