West Lake Longjing është një çaj jo i fermentuar me natyrë të ftohtë. I famshëm për "ngjyrën e gjelbër, aromën aromatike, shijen e ëmbël dhe formën e bukur", West Lake Longjing ka tre teknika prodhimi: të punuar me dorë, gjysmë të punuar me dorë dhemakinë për përpunimin e çajit.

Tre teknika të zakonshme të prodhimit për West Lake Longjing

1. Teknika tradicionale – të gjitha të punuara me dorë. Duke filluar nga finalizimi deri tek çaji i thatë i përfunduar. Duhen 4-5 orë. Bëni një kilogram çaj të thatë.

veçori e produktit

Pamja: Ngjyrë e errët, trup i fortë dhe i rëndë, gjethe me njolla të vogla flluskash.

Aroma: Gjatë zierjes, aroma është e ëmbël, gështenjë, dhe nëse lëndët e para janë cilësore, ka edhe një aromë lulesh.

Shije: freskuese, freskuese, amëz e ëmbël, supë paksa e ëmbël e ftohtë, e butë dhe e lëmuar.

Ngjyra e supës: e verdhë e ndritshme, e qartë. Është kryesisht e verdhë dhe e ndritshme, me substancë të brendshme të pasur dhe rezistencë të lartë shkumëzimi.

2. Mjeshtëri tradicionale plus makineri – procesi i prodhimit gjysmë manual. Gjethet e çajit kurohen fillimisht nga njëmakineri e fksimit të çajitdhe më pas thahen në një tenxhere hekuri manuale. Shpejtësia e prodhimit mund të përmirësohet shumë dhe shija mund të ruajë në masë të madhe karakteristikat e bëra me dorë. Ai jo vetëm që rrit prodhimin, por gjithashtu ruan aromën dhe shijen sa më shumë që të jetë e mundur, gjë që është me kosto efektive.

veçori e produktit

Pamja: e sheshtë, e lëmuar, me majë në të dy skajet, e sheshtë në mes, në formë gozhde tasi. Ngjyra e verdhë-jeshile.

Aroma: Aromë pak e ëmbël, gështenjë, e dyta pas prodhimit të dorës.

Shija: e freskët dhe e ëmbël.

Ngjyra e supës: e verdhë-jeshile, e verdhë e butë dhe e ndritshme, më e lehtë se supa e bërë me dorë.

3. Çaji i bërë me makinë-rrit prodhimin dhe redukton kohën e punës. Nga gjelbërimi tek produktet e përfunduara të çajit të thatë, makina të tilla si aparati për fksimin e çajit dhemakineri për pjekjen e çajitpërdoren gjatë gjithë procesit. Shpejtësia e prodhimit është rritur, por aroma dhe shija mungojnë pak.

veçori e produktit

Pamja: Tipare të dukshme, të sheshta, të lehta dhe jo të rënda. Gjethet janë të hapura, dhe goja (goja) e gjethes së çajit është e hapur, jo e mbyllur dhe jo e theksuar në të dy skajet.

Aroma: Aroma klasike e fasules, jo aroma e gështenjës, aroma e ëmbël. Endoplazma është më e shpërndarë.

Shija: Freskuese, freskuese, jo e butë dhe e pasur në përmbajtje.

Ngjyra e supës: jeshile e lehtë, supë e pastër.