Bluarja është hapi më i rëndësishëm në procesin e bërjes së matcha, dhe a makine mulliri çaji matcha guri është një mjet i rëndësishëm për të bërë matcha. Lënda e parë e Matcha është një lloj copa të vogla çaji që nuk janë rrotulluar. Ka dy fjalë kyçe në prodhimin e tij: mbulim dhe avull. 20 ditë para se të mblidhet çaji i pranverës, duhet të vendoset një skelë, e mbuluar me perde kallami dhe perde kashte, me një shkallë hijezimi prej më shumë se 98%. Ka edhe mbulesa të thjeshta, të cilat mbulohen me garzë plastike të zezë, dhe shkalla e hijezimit mund të arrijë vetëm 70~85%. Eksperimentet kanë vërtetuar se përdorimi i artikujve të materialeve dhe ngjyrave të ndryshme për të hijezuar çajin ka efekte të ndryshme.

“Mbulimi dhe hijezimi ndryshon faktorët mjedisorë si intensiteti i dritës, cilësia e dritës dhe temperatura, duke ndikuar kështu në formimin e cilësisë së aromës së çajit. Çaji në ajër të hapur nuk përmban B-santalol. Përveç përmbajtjes së lartë të përbërjeve alifatike me cilësi të ulët, përbërës të tjerë aromatikë Përmbajtja është dukshëm më e ulët se ajo e çajit me hije”. Klorofili dhe aminoacidet e çajit jeshil të mbuluar u rritën ndjeshëm. Karotenoidet ishin 1.5 herë më shumë se kultivimi në ajër të hapur, sasia totale e aminoacideve ishte 1.4 herë më e madhe se ajo e kultivimit me dritë natyrale dhe klorofili ishte 1.6 herë më e madhe se ajo e kultivimit me dritë natyrale. Në këtë mënyrë, çaji jeshil i bluar ngaMulli i gjetheve të çajit shijon më mirë.

Gjethet e freskëta të çajit mblidhen dhe thahen në të njëjtën ditë, duke përdorur aMakinë për avullimin e çajit. Studimet kanë treguar se gjatë procesit të avullimit, cis-3-heksenoli, cis-3-heksen acetati, linalooli dhe oksidet e tjera në çaj rriten ndjeshëm, dhe një sasi e madhe e A-iononit, B-iononit dhe komponimeve të tjera jonone, prekursorët. Nga këta përbërës aromatikë janë karotenoidet, të cilat kontribuojnë në aromën dhe shijen e veçantë të Matcha.