O le mafuaaga autu e tatau ai ona fofo le lauti Pu'er e aMasini Fa'amau Tio le taofia lea o le gaioiga o enzymes i laulaau fou e ala i se vevela faapitoa, ma aloese ai mai le tulai mai o gaioiga faʻamaʻi e faʻapipiʻiina e enzymes.

Ina ua maeʻa suʻesuʻega umi, na maua ai e sili atu le malosi ole gaioiga ole enzyme i laulaʻau fou pe a oʻo ile 40 ℃ ~ 45 ℃ le vevela o lau lau. A oʻo atu le vevela o laulaau i le 70 ℃, o le gaioiga o le enzyme o le a matua faʻalavelaveina. A oʻo le vevela o lau laulaau i le 80 ℃ ~ I le 85 ° C, o le enzyme e le faʻaaogaina.

Ina ia mafai e le lauti Pu'er ona faʻaauau pea ona faʻamalolo lona gafatia i le faagasologa o le matua mulimuli ane ma ausia ai le lelei lelei ma le vaivai o le matua, o le lauti fou o loʻo i totonu o le.Masini Fa'amau Ti. E ui lava o le lauti Pu'er ua matua i le vevela masani o loʻo tumau pea le faavae o le matua mulimuli ane i le maualuga maualuga, i le taimi o le lauti fou O le tofo e le sili ona lelei, mo se faʻataʻitaʻiga, o le manogi e le maualuga, o le supa e le lava le suamalie, ma isi.

I le taimi nei, ua fa'ateleina le tele o ti Pu'er ua fa'atauina i le maketi pe a fou. Ina ia maua ni fa'atauga sili atu, e fa'aaogaina e le au fa'atau oloa le fa'apea e masani ona fa'aseseina e faapea "o le tapeina o le enzyme o le a a'afia ai le suiga mulimuli ane o le lauti Pu'er", e ala i le maualalo o le vevela ma le falai umi. auala e faatumauina ai le gaioiga o le enzyme, ma maua ai foi o le maualalo o le vevela ma le falai umi e mafai ona faʻaalia ai le lauti fou e sili atu le tofo.

I se taimi umiMasini fa'a ipu tii totonu o se wok maualalo, o le manogi fugalaʻau o le lauti fou e malosi atu, o le lanu o le supa e sili atu le translucent, o le suamalie i totonu o le faitotoa e sili atu ona manino, ma isi. ua le toe fa'agaoioia, ma o le teuina mulimuli ane o le a mafua ai se fa'ama'i fa'ama'i fa'ama'i e tutusa ma le lauti uliuli. Afai e maualalo tele le vevela o laulaau, e mafua ai le faʻafefe i totonu o le ulo. O le falai umi o le a mafua ai ona tele le vai o laulaau, ma mafua ai ona le lava le taai o lau lauti.le masini ta'avale. O le sua lauti e faʻafefe tele pe a maeʻa, e mafua ai le le lava o le faʻamavaeina o lauti na faia, ma isi. I le taimi o le teuina mulimuli ane, o le a faasolosolo malie lava ona vaivai pe oʻo lava ina mou atu le manogi, o le sua lauti o le a le lava le mafiafia, ma o le a faʻafefete le tofo. .