A uma ona fofola laulaau fou ua filifilia, ua vaivai laulaau, ma ua leiloa se vaega o le vai, ona mafai ai lea ona latou ulu atu i le faagasologa o le lanu meamata e le.Masini Fa'amauina Lauti. O le lauti Pu'er o lo'o i ai se fa'amamafa fa'apitoa i le faiga o meamata, o le ki fo'i lea e fa'amautinoa ai pe mafai e se vaega o mea mata o le Pu'er ona ausia moni tulaga fa'ata'atia ma iai le malosi o le matua.

Ole faiga masani ole gaosiga ole lauti Pu'er ole fa'aogafalai falaie tape ma le lima laulaau fou. O lenei metotia o loʻo faʻaaogaina pea i luga o se fua tele, aemaise lava mo nisi mea e sili atu ona taua, lea e manaʻomia ai le faʻatonutonuina o le faʻagasologa o le lanu meamata.

O lau lauti fou e iai ni enzymes eseese. Afai e le faʻaaogaina le maualuga o le vevela e faʻalavelave ai a latou gaioiga, o le a latou feagai ma faʻamaʻi faʻamaʻi faʻamaʻi faʻamaʻi ma chlorophyll, lauti polyphenols ma isi mea i lau fou. E masani lava, o enzymes e sili ona malosi i le 35 ~ 45 ℃, ma e mafai lava ona fetuutuunai i le va o le 60 ~ 82 ℃, ae o le a le toaga. Ae peitaʻi, pe a sili atu i le 82 ℃ poʻo le oʻo foi i le 100 ℃, o nei enzymes o le a "faʻaletonu" atoatoa. E masani lava, o le vevela o le lauti lanumeamata e tatau ona oʻo i luga atu o le 100°C, ma o enzymes e faʻaumatia ai le chlorophyll e matuaʻi mate.

Mo le lauti Pu'er, o se tasi o ana fa'atauga autu o lo'o taoto i lona gafatia matua. I le taimi lava e tasi, e tatau ona i ai se tikeri patino o le "gaioiga olaola." O le mea lea, o mea aoga i totonu o le lauti Pu'er e puipuia mai le faʻaumatia pe fasiotia i le taimi o leMasini Fa'amea Tifaiga. Ua avea lea ma ki i le gaosiga o le lauti a Pu'er.

O le isi fa'amoemoega o le fa'agasologa o le fa'ameamata o le fa'ate'aina lea o nisi o mea manogi e fa'afefeteina. E masani lava o nei mea manogi o le a mafua ai le leaga o le lauti, e pei o le ava lanumeamata lanumeamata, lau lanu meamata aldehyde, ma isi, lea o le a aumaia ai le manogi leaga lanu meamata.

Faatasi ai ma le atinaʻeina o tekinolosi gaosiga, auala e le faʻaogaina e pei omasini fa'apipi'i pa'u or masini fa'apipi'i uloo lo'o fa'aaogaina fo'i i le gaosiga o le lauti Pu'er. O le lelei o le faʻapipiʻiina e mafai ona vave, ma o le lelei e sili atu i le sefulu taimi poʻo le tele foi o taimi o le falai falai tusi. taimi.