E tatau ona fa'amago le lauti uliuli ile afa'amago lauti uliulii le taimi lava e uma ai le fermentation. Fermentation o se tulaga tulaga ese o le gaosiga o lauti uliuli. A maeʻa le faʻafefe, o le lanu o laulaʻau e suia mai le lanumeamata i le mumu, e fausia ai uiga lelei o lauti uliuli ma lau mumu ma le supa mumu. A maeʻa le faʻafefe, e tatau ona faʻamago vave le lauti uliuli pe tao faʻamago, a leai o le a faʻaputu mo se taimi umi ma maua ai se manogi rancid.

O le fa'amagoina o lauti uliuli o se faiga lea e tu'u ai le faavae lauti fa'afefete i se vevela maualuga.fa'amea lautiia vave fa'a'a'a le vai e maua ai se mago e fa'asao lelei. O lona faʻamoemoe e tolu: faʻaaoga le maualuga o le vevela e vave faʻamalo ai le gaioiga o enzymes ma taofi le faʻafefe; ia fa'asao le vai, fa'aitiitia le leo, fa'aleleia foliga, ma fa'atumauina le mago e puipuia ai le pala; e fa'aoso le tele o le manogi o le mutia maualalo, fa'amalosi ma taofi mea manogi manogi, ma maua ai le manogi suamalie tulaga ese o lauti uliuli.

Auala e fai ai le lauti uliuli

Pe a fai le lauti uliuli, ia muamua filifili pu ma laulaau talafeagai e tusa ai ma manaoga o le gaosiga o le lauti uliuli, e pei o le tasi bud, tasi bud ma le tasi lau, tasi bud ma lua lau, ma isi. la se'ia o'o ina mago, fa'ataga lau'au fou e fa'asa'o lelei le vai. , fa'aleleia le ma'a'a ma fa'afaigofie le fa'atulagaina.

Ona tuu lea o lau lauti i totonu o se ulo vevelaFalai Tie tusa ma le 200°C ma falai falai e faaleagaina ai sela laulaau ma natia ai le sua o le lauti, e fai ai lau lauti e fai ni maea saʻo saʻo ma faateleina ai le maualuga o le sua lauti. Ona tuu lea o lau lauti i totonu o se mea faapitoamasini fa'ainu lautie fausia ai uiga o lau mumu ma le supa mumu.

O le laasaga mulimuli o le faʻamago. O le faʻamagoina o lauti uliuli e faia i le lua taimi. O le taimi muamua o le afi malosi, ma le taimi lona lua o le afi atoa. O le mea lea e mafai ai e le lauti uliuli ona faʻafefe vai, faʻamau le lauti, faʻapipiʻi foliga, faʻamamago, ma faʻasalalau pisia i luga o le lauti uliuli. Tofo lanumeamata, taofi le manogi suamalie o lauti uliuli.