Kratek opis:

Uporaba visoke temperature za uničenje aktivnosti encimov v svežih listih, da se prepreči nadaljnja oksidacija polifenol oksidaze, tako da voda v svežih listih izhlapi.Ko vonj po travi v čaju popusti, pojavi se vonj čaja in listi postanejo mehki, se ustvarijo pogoji za valjanje.Stroj za fiksiranje čaja lahko obdeluje številne vrste čaja, kot so zeleni čaj, rumeni čaj, opečni čaj in oolong čaj itd.