Stručný opis:

Použitie vysokej teploty na zničenie aktivity enzýmov v čerstvých listoch, aby sa zabránilo ďalšej oxidácii polyfenoloxidázy, takže voda vo vnútri čerstvých listov sa odparí.Tým, že vôňa trávy v čaji ustúpi, objaví sa vôňa čaju a listy zmäknú, čím sa vytvárajú podmienky pre proces valcovania.Stroj na fixáciu čaju dokáže spracovať mnoho druhov čaju, ako je zelený čaj, žltý čaj, tehlový čaj a čaj oolong atď.