West Lake Longjing je nefermentovaný čaj chladnej povahy. Západné jazero Longjing, známe svojou „zelenou farbou, voňavou arómou, sladkou chuťou a krásnym tvarom“, má tri výrobné techniky: ručné, poloručné astroj na spracovanie čaju.

Tri bežné výrobné techniky pre západné jazero Longjing

1. Tradičné techniky – všetko ručne. Počnúc finalizáciou až po hotový suchý čaj. Trvá to 4-5 hodín. Uvarte si pol kila suchého čaju.

vlastnosť produktu

Vzhľad: Tmavá farba, pevné a ťažké telo, listy s malými bublinkovými škvrnami.

Vôňa: Pri zaváraní je vôňa sladká, gaštanová a ak sú suroviny kvalitné, tak aj kvetinová.

Chuť: osviežujúca, osviežujúca, sladká dochuť, mierne sladká studená polievka, jemná a hladká.

Farba polievky: jasne žltá, číra. Je prevažne žltá a svetlá, s bohatou vnútornou hmotou a vysokou odolnosťou voči peneniu.

2. Tradičné remeslo plus stroj – poloručný výrobný proces. Čajové lístky sa najskôr vyliečia astroj na fxáciu čajua potom sa vysuší v ručnej žehličke. Rýchlosť výroby sa môže výrazne zlepšiť a chuť si môže do značnej miery zachovať vlastnosti ručnej výroby. Zvyšuje nielen výkon, ale čo najviac zachováva arómu a chuť, čo je cenovo výhodné.

vlastnosť produktu

Vzhľad: plochý, hladký, na oboch koncoch špicatý, v strede plochý, v tvare miskového klinca. Farba žlto-zelená.

Vôňa: Jemne sladká, gaštanová aróma, druhá po ručnej výrobe.

Chuť: svieža a sladká.

Farba polievky: žltozelená, jemná žltá a žiarivá, svetlejšia ako ručná polievka.

3. Strojovo vyrábaný čaj zvyšuje produkciu a znižuje pracovný čas. Od ozelenenia až po hotové výrobky zo suchého čaju, stroje, ako je stroj na fxáciu čaju astroje na praženie čajusa používajú počas celého procesu. Rýchlosť výroby sa zvýšila, ale vôňa a chuť mierne chýbajú.

vlastnosť produktu

Vzhľad: Zrejmé vlastnosti, plochý, ľahký a nie ťažký. Listy sú otvorené a ústa (ústa) čajového listu sú otvorené, nie sú zatvorené a na oboch koncoch nie sú špicaté.

Vôňa: Klasická fazuľová aróma, nie gaštanová, sladká vôňa. Endoplazma je viac rozptýlená.

Chuť: Osviežujúca, osviežujúca, nie jemná a bohatá na obsah.

Farba polievky: svetlozelená, číra polievka.