Mechanizmus na krájanie čaju pozostáva hlavne z pohybujúceho sa nožového valčeka zloženého z rotujúcej hrebenatky a pevnej čepele s množstvom štrbín a čajové lístky sa režú vzájomným pohybom pohyblivého noža a pevného noža.Relatívna vôľa medzi pohyblivými a pevnými nožmi sa dá nastaviť tak, aby vyhovovala požiadavkám na rezanie rôznych čajových lístkov.