Mechanizm do cięcia herbaty składa się głównie z ruchomego wałka nożowego składającego się z obracającego się przegrzebka i nieruchomego ostrza posiadającego wiele szczelin, a liście herbaty są cięte poprzez względny ruch noża ruchomego i noża nieruchomego.Względny prześwit pomiędzy ruchomymi i nieruchomymi nożami można regulować, aby spełnić wymagania dotyczące cięcia różnych liści herbaty.