ਛੋਟਾ ਵਰਣਨ:

ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੋ ਜਾਵੇ।ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਘਾਹ ਦੀ ਮਹਿਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚਾਹ ਦੀ ਮਹਿਕ ਉੱਭਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਹਾਲਾਤ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਚਾਹ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਪੀਲੀ ਚਾਹ, ਇੱਟ ਚਾਹ ਅਤੇ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਆਦਿ।