ପଲ୍ ଚା 'ଉପରେ କାହିଁକି ସୁସ୍ଥ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ ମୁଖ୍ୟ କାରଣ |ଚା ଫିକ୍ସିଂ ମେସିନ୍ |ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରା ଦେଇ ସତେଜ ପତ୍ରରେ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ କରିବା ହେଉଛି ଏନଜାଇମ୍ ଦ୍ୱାରା ଚିତ୍ରିତ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକର ଘଟଣାକୁ ଏଡ଼େଇ କରିବା |

ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଅନୁସନ୍ଧାନ ପରେ, ଏହା ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସତେଜ ପତ୍ରରେ ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଅଧିକ ହେବ ଯେତେବେଳେ ପତ୍ରର ତାପମାତ୍ରା 40 ℃ | ଯେତେବେଳେ ପତ୍ରର ତାପମାତ୍ରାରେ 70 ℃ ପହଞ୍ଚେ, ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଯଥେଷ୍ଟ ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ ହେବ | ଯେତେବେଳେ ପତ୍ରର ତାପମାତ୍ରାରେ 80 ℃ ~ ରେ 105 ° C ରେ ପହଞ୍ଚେ, ଏନଜାଇମ୍ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ହୋଇଥାଏ |

ପୁଆର ଚା 'ପରବର୍ତ୍ତୀ ବୃଦ୍ଧ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏହାର ସାମର୍ଥ୍ୟ ମୁକ୍ତ କରିବା ଏବଂ ଆଦର୍ଶ ସୁଗମ ଯୁଗଳ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଆଦର୍ଶ ସୁଗନ୍ଧିତ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ, ନୂତନ ଚା' ରେ ଅଛି |ଚା ସମାଧାନ ମେସିନ୍ |। ଯଦିଓ ସାଧାରଣ ତାପମାତ୍ରାରେ ବୟସ୍କ ଚା'ରେ ବୟସ ହୋଇଥିବାବେଳେ, ସ୍ୱାଦରେ ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥାର ମୂଳତ the ର ମୂଳଦୁଆ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅଟେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସୁଗନ୍ଧ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ସୁପ୍ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ଇତ୍ୟାଦି ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ |

ଆଜିକାଲି, ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ପୁଏର ଟାସରେ ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ | ଉତ୍ତମ ବିକ୍ରୟ ପାଇବା ପାଇଁ ବଣିକମାନେ ପ୍ରାୟତ mis ଭୁଲ ବୁ stood ିବାକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ଯେ "ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଫ୍ରାଇିଂ ମାଧ୍ୟମରେ କନ୍ଜିଏମ୍ ମାରିବା ଦ୍ୱାରା ଏନଜାଇମକୁ ହତ୍ୟା କରିବ | ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବଜାୟ ରଖିବା, ଏବଂ ସେହି ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ମଧ୍ୟ ପାଇଲା ଯେ ନୂଆ ଚା ଏକ ଭଲ ସ୍ୱାଦ ଦେଖାଇପାରେ |

ଦୀର୍ଘକାଳୀନରେ |ଚା ପ୍ୟାନିଂ ମେସିନ୍ |କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ୱିକରେ, ଚୋପା ରଙ୍ଗ ଅଧିକ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଇତ୍ୟାଦି ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଏକ ଅବିସ୍ମରଣୀୟ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ରୋକିବ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଏକ ଏନଜାଇମ୍ୟାପେଟିକ୍ ଅକ୍ସିଡିସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକୁ ବିକାଶ କରିବ | ଯଦି ପତ୍ରର ତାପମାତ୍ରା ବହୁତ କମ୍, ତେବେ ଏହା ହାଣ୍ଡିରେ ଥିବା ଘଣ୍ଟି ଦେବ | ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ପତ୍ରକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଜଳ ହରାଇବ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଚା ପତ୍ରର ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଗଡ଼ିବା |ଗଡ଼ୁଥିବା ମେସିନ୍ |। ଯେତେବେଳେ ଏହା ସମାପ୍ତ ହେବ, ସେତେବେଳେ ଚର୍ଚ୍ଚ ରସ ଅତ୍ୟଧିକ ବିସର୍ଜନ କରେ, ଏହା ପରେ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ସମୟରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ନୁହେଁ, ଇଉରମା ଧୀରେ ଧୀରେ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯିବେ, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ନିନ୍ଦା କରିବ ନାହିଁ |