Kort beskrivelse:

Bruk av høy temperatur for å ødelegge aktiviteten til enzymer i friske blader, for å hindre polyfenoloksidase i å fortsette å oksidere, slik at vannet inne i de friske bladene fordamper.Å få lukten av gress i teen til å avta, duften av te kommer frem, og bladene blir myke, skaper betingelser for rulling.Tefikseringsmaskin kan behandle mange typer te, for eksempel grønn te, gul te, mursteinste og oolong-te og så videre.