Het theesnijmechanisme bestaat hoofdzakelijk uit een bewegende messenrol bestaande uit een roterende Sint-Jakobsschelp en een vast mes met meerdere sleuven, en de theebladeren worden gesneden door de relatieve beweging van het beweegbare mes en het vaste mes. De relatieve speling tussen de bewegende en vaste messen kan worden aangepast om te voldoen aan de snijvereisten van verschillende theebladeren.