အတိုချုံးဖော်ပြချက်-

လတ်ဆတ်သောအရွက်ရှိ အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ဖျက်ဆီးရန် အပူချိန်မြင့်မားစွာအသုံးပြုခြင်းသည် polyphenol oxidase ဆက်လက်၍ oxidize မဖြစ်စေရန်၊ လတ်ဆတ်သောအရွက်အတွင်းရှိရေများ အငွေ့ပျံသွားစေရန်၊လက်ဖက်ရည်ထဲက မြက်နံ့တွေ ပြေသွားအောင် လက်ဖက်မွှေးရနံ့ ထွက်လာပြီး အရွက်တွေ ပျော့ပျောင်းလာကာ လှိမ့်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖန်တီးပေးတယ်။လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်သည် လက်ဖက်စိမ်း၊ အဝါရောင်လက်ဖက်ရည်၊ အုတ်လက်ဖက်ရည်နှင့် oolong လက်ဖက်စသည့် အမျိုးအစားများစွာကို စီမံဆောင်ရွက်ပေးနိုင်သည်။