Pu'er လက်ဖက်ခြောက်ကို ပျောက်ကင်းအောင် ကုသရန် အဓိက အကြောင်းအရင်း တစ်ရပ်ဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်လတ်ဆတ်သောအရွက်ရှိ အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အချို့သောအပူချိန်တွင် တားဆီးခြင်းဖြင့် အင်ဇိုင်းများမှ ဓာတ်ပြုသော ဓာတုတုံ့ပြန်မှုများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန်ဖြစ်သည်။

နှစ်ရှည်သုတေသနပြုပြီးနောက် အရွက်၏အပူချိန် 40 ℃ ~ 45 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် လတ်ဆတ်သောအရွက်ရှိ အင်ဇိုင်းလှုပ်ရှားမှုသည် အပြင်းထန်ဆုံးဖြစ်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အရွက်၏အပူချိန် 70 ဒီဂရီရောက်ရှိသောအခါအင်ဇိုင်းလှုပ်ရှားမှုကိုသိသိသာသာဟန့်တားလိမ့်မည်။ အရွက်အပူချိန် 80 ℃ ~ 85 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရောက်သောအခါ, အင်ဇိုင်းသည်အသက်မဝင်ပါ။

Pu'er လက်ဖက်ခြောက်သည် နောက်ပိုင်းတွင် အိုမင်းရင့်ရော်မှုဖြစ်စဉ်တွင် ၎င်း၏အလားအလာကို ဆက်လက်ထုတ်လွှတ်နိုင်စေရန်နှင့် စံပြညက်ညောပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှုအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရရှိစေရန်အတွက်၊လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်. Pu'er လက်ဖက်ခြောက်သည် ပုံမှန်အပူချိန်တွင် သက်တမ်းလွန်နေသော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် အိုမင်းရင့်ရော်မှု၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ကို အမြင့်ဆုံးအထိ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သော်လည်း လက်ဖက်ရည်သစ်ကာလတွင် အရသာမှာ အကောင်းဆုံးမဟုတ်ပေ၊ ဥပမာအားဖြင့် အနံ့မပြင်း၊ ဟင်းချိုသည် မချိုဘူး စသဖြင့်၊

ယခုခေတ်တွင် Pu'er လက်ဖက်ခြောက်များကို အသစ်များလာသောအခါတွင် စျေးကွက်တွင် ပိုများလာပါသည်။ ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရောင်းအားကို ရရှိရန်အတွက် ကုန်သည်များသည် အပူချိန်နိမ့်ပြီး ရေရှည်ကြော်ခြင်းဖြင့် "အင်ဇိုင်းကို သတ်ပစ်ခြင်းသည် Pu'er လက်ဖက်ရည်၏ နောက်ပိုင်းအသွင်ပြောင်းမှုကို ထိခိုက်စေမည်" ဟူသော မကြာခဏ နားလည်မှုလွဲမှားသော စကားကို အသုံးပြုကြသည်။ အင်ဇိုင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ထိန်းသိမ်းသည့်နည်းလမ်း၊ အပူချိန်နိမ့်ပြီး ရေရှည်ကြော်ခြင်းသည် လက်ဖက်ခြောက်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်သောအရသာကို ပြသနိုင်သည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ရေရှည်မှာလက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်အပူချိန်နည်းသော အိုးထဲတွင် လက်ဖက်ရည်အသစ်၏ ပန်းရနံ့က ပိုအားကောင်းသည်၊ ဟင်းချိုအရောင်က ပိုကြည်လင်သည်၊ အဝင်ပေါက်တွင် အချိုသည် ပိုသိသာသည်၊ စသည်တို့ဖြစ်သည်။ သို့သော် အပူချိန်နိမ့်ပြီး ရေရှည်ကြော်ပါက အင်ဇိုင်းကို တားဆီးပေးသည်။ အသက်မဝင်ဘဲနှင့် နောက်ပိုင်းတွင် သိုလှောင်မှုသည် black tea နှင့် ဆင်တူသော အင်ဇိုင်းဓာတ်တိုးတုံ့ပြန်မှုကို ဖြစ်စေသည်။ အရွက်၏ အပူချိန် အလွန်နည်းပါက အိုးထဲတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်စေပါသည်။ ကြာရှည်စွာကြော်ပါက အရွက်များကို ရေအလွန်အကျွံ ဆုံးရှုံးစေပြီး လက်ဖက်ရွက်ကို လှိမ့်၍မလုံလောက်ခြင်း၊လှိမ့်စက်. လက်ဖက်ခြောက်ရည်သည် ပြီးသွားသောအခါတွင် အလွန်အကျွံပျော်သွားသဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ကို မကျေမနပ်ဖြစ်မိစေခြင်း စသည်တို့ကြောင့် နောက်ပိုင်းတွင် သိုလှောင်မှုအတွင်းတွင် အနံ့များ တဖြည်းဖြည်း ပျော့သွားခြင်း သို့မဟုတ် ပျောက်ကွယ်သွားခြင်း၊ လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်သည် မထူမပါးဖြစ်ပြီး အရသာလည်း ချိုမြိန်သွားမည်ဖြစ်ပါသည်။ .