Penerangan Ringkas:

Penggunaan suhu tinggi untuk memusnahkan aktiviti enzim dalam daun segar, untuk mengelakkan polifenol oksidase daripada terus teroksida, supaya air di dalam daun segar tersejat.Membuat bau rumput dalam teh reda, wangian teh muncul, dan daun menjadi lembut, mewujudkan keadaan untuk proses rolling.Mesin penetapan teh boleh memproses pelbagai jenis teh, seperti teh hijau, teh kuning, teh bata dan teh oolong dan sebagainya.