പറിച്ചെടുത്ത പുതിയ ഇലകൾ നിരത്തുമ്പോൾ, ഇലകൾ മൃദുവായിത്തീരുകയും, ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ വെള്ളം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ, അവ പച്ചനിറമാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പ്രവേശിക്കാം.ടീ ഫിക്സേഷൻ മെഷിനറി. പ്യൂർ ടീ ഹരിതവൽക്കരണ പ്രക്രിയയിൽ വളരെ സവിശേഷമായ ഊന്നൽ നൽകുന്നു, പ്യൂർ ടീ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഒരു ബാച്ച് യഥാർത്ഥത്തിൽ നിലവാരം പുലർത്താനും പ്രായമാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോൽ കൂടിയാണ്.

പരമ്പരാഗത Pu'er തേയില ഉത്പാദന പ്രക്രിയയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്പാത്രം വറുക്കൽപുതിയ ഇലകൾ സ്വമേധയാ കൊല്ലാൻ. ഈ രീതി ഇപ്പോഴും വലിയ തോതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കൂടുതൽ വിലയേറിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക്, ഹരിതവൽക്കരണ പ്രക്രിയയുടെ മാനുവൽ നിയന്ത്രണം ആവശ്യമാണ്.

പുതിയ ചായ ഇലകളിൽ പലതരം എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് അവയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പുതിയ ഇലകളിലെ ക്ലോറോഫിൽ, ടീ പോളിഫെനോൾസ്, മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എൻസൈമാറ്റിക് ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകും. സാധാരണഗതിയിൽ, എൻസൈമുകൾ 35~45℃ ആണ് ഏറ്റവും സജീവമാകുന്നത്, 60~82℃ വരെ ഇപ്പോഴും പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയും, എന്നാൽ താരതമ്യേന നിഷ്‌ക്രിയമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, 82℃ കവിയുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ 100℃ വരെ എത്തുമ്പോൾ, ഈ എൻസൈമുകൾ പൂർണ്ണമായും "നിർജ്ജീവമാകും". സാധാരണയായി, ഗ്രീൻ ടീയുടെ ക്യൂറിംഗ് താപനില 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലായിരിക്കണം, ക്ലോറോഫിൽ നശിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ അടിസ്ഥാനപരമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

പ്യൂർ ചായയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അതിൻ്റെ പ്രധാന മൂല്യങ്ങളിലൊന്ന് അതിൻ്റെ വാർദ്ധക്യ സാധ്യതയിലാണ്. അതേ സമയം, അതിന് ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള "ജൈവ പ്രവർത്തനം" ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതിനാൽ, പ്യൂർ ടീയിലെ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടാതെയും കൊല്ലപ്പെടാതെയും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുടീ റോസ്റ്റർ മെഷീൻപ്രക്രിയ. ഇത് പ്യൂർ തേയില കരകൗശലത്തിൻ്റെ താക്കോലായി മാറി.

ഹരിതവൽക്കരണ പ്രക്രിയയുടെ മറ്റൊരു ലക്ഷ്യം, തിളയ്ക്കുന്ന ചില സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുക എന്നതാണ്. സാധാരണയായി ഈ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ചായയുടെ മോശം രുചിയായ പച്ച ഇല മദ്യം, പച്ച ഇല ആൽഡിഹൈഡ് മുതലായവയ്ക്ക് കാരണമാകും, ഇത് മോശം പച്ച മണം കൊണ്ടുവരും.

ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വികാസത്തോടെ, കൃത്രിമമല്ലാത്ത രീതികൾഡ്രം ഫിക്സിംഗ് മെഷീനുകൾ or സ്കൈ-പോട്ട് ഫിക്സിംഗ് മെഷീനുകൾപ്യൂർ ടീയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫിക്സിംഗ് വേഗത്തിലാകുമെന്നതാണ് നേട്ടം, കാര്യക്ഷമത മാനുവൽ പാത്രം വറുത്തതിൻ്റെ പത്തിരട്ടിയോ ഡസൻ ഇരട്ടിയോ കൂടുതലാണ്. തവണ.