Мајсторството на процесот на зеленило за чај Пуер бара долгорочно искуство,Машина за фиксација на чајДолжината на времето, исто така, треба да се прилагоди според карактеристиките на различните стари и нежни степени на суровини, пржењето не треба да биде премногу брзо, во спротивно е тешко да се достигне одредена температура, но исто така не може да дозволи одреден дел од суровините материјали за долго време во контакт со тенџере со екстремно високи температури, што резултира во нерамномерно загревање, па дури и не може да биде висока температура и долга пржење, убивајќи ја чајот.

Прво, недоволно убиство. Со цел да се избегне убиството време е предолго, што резултира во инактивација на висока температура, скратете го времето на убивање или во нерамномерна топлина, што резултира во потенки лисја брзо пржени, додека грубите стари стебленца на чајот не се „отсечени“. Ова ќе доведе до лисја од чај во последователниот процес на ензимска оксидација, што резултира во црвени лисја, црвени стебленца. Или сè уште може да има непријатен тревен вкус. Прекумерно зеленило соМашини за фиксација на чајИ премногу висока температура не само што ќе ги убие активните материи на чајот, туку ќе предизвика и чајот да се пржи и да произведува согорен вкус.

Продолжено зеленило и задушување на премногу ниска температура. Ако процесот на убивање на температурата на тенџерето е премногу низок, под температурниот опсег на пасивацијата на ензимските супстанции, тогаш не може да ја постигне целта на инхибиција на ензимската реакција, продолжете да ја зголемувате температурата наМашина за фиксирање на чајДа се ​​убие, ќе ја забрза ензимската реакција, што резултира во последователните врски да продолжат до „ферментацијата“, но исто така произведува и телавин, што резултира во црвените стебленца и жолтите лисја. Таквите лисја од чај во новата фаза на чај може да бидат светло жолта супа боја, има цветна арома, но не е вистинското значење на стареењето на вредноста на чајот Пуер.

Покрај тоа, некои со цел да се намали горчината и адстринтноста на новиот чај, Астрингентност, ќе бидат завршени за убиството на чајот „задушено жолто“, односно, а неМашина за ролери за чајМени, директно натрупани заедно, така што е во врели и влажни услови да се спроведе одреден степен на оксидациска реакција, така што чајот содржи супстанции брзо да се трансформираат, размачкани жолти по листот жолт, може да биде индивидуалниот дел од црвената промена. Новиот чај направен на овој начин не е горчлив и адстрингентен, а вкусот на медот е очигледен, но ја изгуби иднината на стареењето и веќе не е чај од Пуер во традиционална смисла.