Famaritana fohy:

Ny fampiasana ny mari-pana ambony handrava ny asan'ny anzima ao amin'ny ravina vaovao, mba hisorohana ny polyphenol oxidase tsy hanohy ny oxidize, ka ny rano ao anatin'ny ravina vaovao lasa etona.Mampihena ny fofon'ny ahitra ao anaty dite, mipoitra ny fofon'ny dite, ary lasa malefaka ny raviny, miteraka fepetra ho an'ny fihodinana.Ny milina fametahana dite dia afaka manamboatra dite isan-karazany, toy ny dite maitso, dite mavo, dite biriky ary dite oolong sy ny sisa.